イーストドーナツにクリームをたっぷり詰めたレトロなドーナツのレシピ🍩ホームベーカリーで作ればとっても簡単に美味しくできます☺️
国立新美術館のルーヴル美術館展と原宿ショッピングVlogもとってみました💕お気に入りのインテリアショップやアパレル店も紹介してます🧸
❤︎イーストドーナツ生地(９個分)
・強力粉150g
・薄力粉 50g
材料
９個分
| ②打ち粉(強力粉)をしながら麺棒で伸ばし、ガス抜きをする | |
| ③９等分する(１つ40g前後) | |
| ④丸めて濡れ布巾を被せ、10分寝かせる(ベンチタイム) | |
| ⑤丸め直し、四角く切ったクッキングシート(約10cm×10cmを９枚)にひとつづつのせる | |
| ⑥45℃で40~50分発酵させる(水を入れた容器を一緒に入れるかスチーム機能を使う)※暖かい場所で1.5倍になるまで置いておいてもOKです | |
| ⑦160~170℃の油で両面こんがりするまで揚げる(片面2分くらい) | |
| ⑧油を切って冷ましておく | |
| ❤︎カスタードクリーム | |
| 牛乳200mL | |
| バニラオイル数滴 | |
| 卵黄２個 | |
| グラニュー糖30g | |
| コーンスターチ6g | |
| ①牛乳とバニラオイルを鍋に入れて沸々するまで温めておく | |
| ②ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる | |
| ③コーンスターチをふるい入れ、混ぜる | |
| ④①の牛乳を少しずつ混ぜながら加える | |
| ⑤濾しながら鍋に戻し入れる | |
| ⑥ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する | |
| ⑦沸騰してきたらバットに開け、ぴったりとラップをしてよく冷やす | |
| ❤︎ディプロマットクリーム | |
| 生クリーム(40％前後)100g | |
| 砂糖7g | |
| カスタードクリーム | |
| ①生クリームに砂糖を入れ、氷水で冷やしながら軽くツノが立つまで泡立てる | |
| ②カスタードクリームをゴムベラで混ぜて滑らかにする | |
| ③カスタードクリームに①の1/3量を入れて混ぜる | |
| ④③を生クリームと合わせて完成！ | |
| ❤︎仕上げ | |
| グラニュー糖(まぶす用) | |
| ホイップクリーム(生クリームに7%の砂糖を加えて泡立てたもの) | |
| 缶詰のさくらんぼ | ９個 |
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