こんにちは ·͜· mimiです。
材料
2個分
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| 苺 | 50ｇ |
| 白玉粉 | 50ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 熱湯 | 250ml |
| 氷水 | 適量 |
| 苺 | 8個 |
| 練乳 | 適量 |
| ミント…適量 | |
| 白玉用の苺は潰しやすいように4等分に切っておく。 | |
| デコレーション用の苺4個は半分に、残りは4等分に切っておく。 |
作り方
- どうしてこうするの？ なぜこうなるの？ などなど 失敗しないポイントやお菓子作りの疑問を家庭科教員の知識を活かして、解説を交えながらお送りします𖠚ᐝ (現役教員ではありません。) 誰かの「困った」の手がかりや答えになると嬉しいです✧*｡ ずっと応援して下さっている皆様✧︎ いつも本当にありがとうございます ·͜· よろしくお願いします ·͜·
- 白玉用の苺をフォークで粗く潰す。 ※捏ねる時に自然に潰れるので丁寧に潰す必要無し。粒感があってもOK。
- 白玉粉に砂糖を加え、白玉粉の塊をゴムベラなどで潰すようにザッと混ぜる。
- 潰した苺の半量を加え、同じく白玉粉を潰す用に混ぜる。
- 全体に苺が馴染んだら残りの苺を全て加え混ぜる。
- 全体に混ざったら、手で捏ねていく。
- 耳たぶぐらいの固さになったら、10ｇずつに分け丸める。 ※柔らかい場合は白玉粉を追加。固い場合は苺を追加して調整する。
- 250mlの水を耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し熱湯を作る。
- 熱湯の中に苺白玉を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分30秒加熱する。
- 一度取り出し、優しく混ぜてくっついている白玉を離し、再び600Wのレンジで10秒～30秒追加加熱する。 ※最初は10秒追加加熱し、芯が残っているようなら更に追加加熱する。
ポイント・コツ
- ⑩デザートグラスに苺と苺白玉を盛り付け、練乳をかけてミントを飾って完成。
- 【グラスについて】
- デザートグラスはセリアで購入したものですが、かなり前の物になります。
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