「お菓子作りは難しい」「材料を揃えるのが大変」そんな風に思っていませんか？ 今回ご紹介するのは、たった3つの材料で、誰でも失敗なく作れるりんごケーキのレシピです。卵もバターも使わないので、アレルギーが気になる方や、ヘルシー志向の方にもぴったり。混ぜて焼くだけの驚くほど簡単なステップで、しっとり美味しい絶品りんごケーキが完成します。おやつタイムはもちろん、ちょっとした手土産にも喜ばれること間違いなし。ぜひ、この手軽さと美味しさを体験してください！
このレシピの魅力
材料3つでOK！思い立ったらすぐ作れる
一般的なケーキの材料といえば、卵、バター、砂糖、小麦粉など様々ですが、このレシピでは主要な材料がたった3つ！買い物の手間も省け、お家に常備してあるものでサッと作ることができます。
卵・バター不使用でヘルシー＆アレルギー対応
卵やバターを使わないので、アレルギーをお持ちの方でも安心して召し上がれます。また、脂質が気になる方や、胃にもたれない軽やかなケーキがお好みの方にもおすすめです。
混ぜて焼くだけの超簡単ステップ
難しい工程は一切ありません。材料を混ぜて型に入れ、オーブンで焼くだけ。お菓子作り初心者さんやお子様との共同作業にもぴったりな、失敗知らずのシンプルレシピです。
材料（18cm丸型1台分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| りんご（中サイズ） | 1個 |
| ホットケーキミックス | 150g |
| 牛乳（または豆乳、水） | 100ml |
作り方
- 下準備
- オーブンを170℃に予熱しておきます。
- ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
- りんごは皮をむき、芯を取り除いて、薄切りまたは1cm角程度の角切りにします。飾り用に数枚とっておくと見た目が華やかになります。
- 生地を作る
- ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。混ぜすぎると粘りが出るので、サッと混ぜるのがポイントです。
- りんごを混ぜ込む
- (2)の生地に、角切りにしたりんごの約2/3量を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 型に入れて焼く
- クッキングシートを敷いた型に(3)の生地を流し入れ、表面を平らにならします。
- 残しておいたりんごの薄切りを生地の上にきれいに並べます。
- 170℃に予熱したオーブンで、30〜35分焼きます。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
- 粗熱をとる
- 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。完全に冷めると、しっとりとした食感がより一層楽しめます。
美味しく作るポイント
- りんごの選び方：甘酸っぱい紅玉やふじなどがケーキに合いますが、お好みのりんごで大丈夫です。りんごの風味をしっかり楽しむために、少し厚めに切るのもおすすめです。
- 混ぜすぎに注意：ホットケーキミックスは混ぜすぎるとグルテンが出て硬くなりがちです。粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめましょう。
- 焼き加減の調整：ご家庭のオーブンによって焼き時間は異なります。表面が焦げ付きそうなら、途中でアルミホイルを被せてください。
アレンジアイデア
- スパイスをプラス：生地にシナモンパウダー（小さじ1/2程度）を加えると、より本格的な香りが楽しめます。
- ナッツやドライフルーツ：刻んだくるみやレーズン、クランベリーなどを生地に混ぜ込むと、食感と風味のアクセントになります。
- キャラメルりんご：りんごを事前にフライパンで少量のバター（バター不使用の場合は植物油）と砂糖で軽くキャラメリゼしてから混ぜ込むと、コクと香ばしさがアップします。
いかがでしたでしょうか？ 材料3つでこんなに簡単に、そして美味しくりんごケーキが作れるなんて驚きですよね。ぜひ、このレシピを参考に、ご自宅で焼き立ての優しい甘さをお楽しみください。次回も皆様のお菓子作りがもっと楽しくなるようなレシピをご紹介しますので、どうぞお楽しみに！
