｜材料｜ 直径約１０cm６枚分
薄力粉 ･･････ 80g
重曹 ･･････ 2g
塩 ･･････ ひとつまみ
無塩バター ･･････ 50g
上白糖 ･･････ 50g
きび砂糖 ･･････ 45g
カソナード ･･････ 10g (無い場合は黒糖、もしくはきび砂糖を10g増やしても◎)
卵 ･･････ 1/2個
バニラエクストラ ･･････ 小さじ1/2（バニラエッセンスやオイルを適量でも代用可◎）
ダークチョコレート ･･････ 50g〜100g(お好みで少量トッピング用に分けておく)
｜つくり方｜
1. 手鍋にバターを入れ弱火〜中火にかけ、バターを溶かす
2. ヘラで触り様子を見ながら少し色付いてきたらそのまま混ぜ続け、薄いべっ甲のような色になれば直ぐに火から下ろす
3. そのまま室温になるまで冷ましておく
4. ボウルに砂糖類、塩、卵、バニラを入れホイッパーでよく混ぜる
5. 焦がしバターを注ぎ入れ、ふわっとするまでよく混ぜる
6. 薄力粉、重曹をふるい入れゴムベラで粉気が無くなるまで切るように混ぜる
7. チョコレート(生地用)を入れ軽く混ぜる
8. 生地を6等分にして丸める
9. バットに並べラップをして冷蔵庫で３０分休ませる
10. 天板にしっかり間隔を空けて並べ、180℃に予熱したオーブンで１５分前後焼く(天板が小さければ２回に分けて焼く)
11. 焼けたら天板に乗せたまま、完全に冷めないうちにトッピング用のチョコレートをお好みで乗せる
12. 粗熱が取れれば網などに移動させ、完全に冷めたら完成！
焼き上がり時に隣同士がひっついていても、熱いうちにナイフやスプーンで形を整えると綺麗に仕上がります◎🥄
|Materials| About 10cm in diameter for 6 sheets
Thin powder ・・・・・・ 80g
Baking soda ・・・・・・ 2g
Salt ・・・・・・ One pinch
Unsalted butter ・・・・・・ 50g
Upper white sugar ・・・・・・ 50g
Kibi sugar ・・・・・・ 45g
Cassonard ・・・・・・ 10g (If you don’t have it, you can add 10g of brown sugar or creet sugar ◎)
Egg ・・・・・・ 1/2 piece
Vanilla Extra ・・・・・・ 1/2 teaspoon (can be substituted with an appropriate amount of vanilla essence or oil ◎)
Dark chocolate ・・・・・・ 50g to 100g (divide for a small amount of topping according to your preference)
|How to make|
1. Put butter in a hand pot, put it on low to medium heat, and melt the butter.
2. Touch it with a spatula and watch it. When it gets a little colored, continue to mix it as it is, and when it becomes a thin tortoiseshell-like color, immediately remove it from the fire.
3. Let it cool until it reaches room temperature
4. Put sugar, salt, eggs, and vanilla in a bowl and mix well with a hopper
5. Pour in the charred butter and mix well until fluffy
6. Sift in the thin flour and baking soda and mix with a rubber spatula until the powder is gone.
7. Add chocolate (for dough) and mix lightly
8. Divide the dough into 6 equal parts and roll it up
9. Put plastic wrap on the vat and let it rest in the refrigerator for 30 minutes
10. Arrange on the baking sheet with a good space and bake it in an oven preheated to 180℃ for about 15 minutes (if the baking sheet is small, bake it in 2 times)
11. When it’s baked, leave it on the baking sheet, and put the topping chocolate on it as you like before it cools completely.
12. When the raw heat is removed, move it to the net, etc., and when it cools down completely, it’s done!
Even if the neighbors are stuck when baking, if you shape it with a knife or spoon while it is hot, it will look beautiful ◎🥄
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