お月見にぴったりな
満月団子スイーツを作りました☺️
透明ゼリーの中に
かぼちゃ色のお団子を少し沈めて、
水面に満月が浮かぶような見た目に✨
下には粒あんを入れて、
ぷるん・もちもち・あんこの組み合わせに。
透明ゼリーは2回に分けて流すのがポイントです🌕
保存してぜひ作ってみてね☺️
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【材料】5個分
＜底の粒あん＞
粒あん….125g
水..大さじ1
＜透明ゼリー＞
水…500g
グラニュー糖….50g
粉ゼラチン…12g
ゼラチン用の水…60g
＜満月団子＞
白玉粉..50g
絹ごし豆腐…50g
砂糖..5g
かぼちゃパウダー….大1〜2
＜仕上げ＞
金箔…適量
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【作り方】
①粒あんに水を少し加えて混ぜ、容器の底に入れ平らにならす。
②ゼラチン用の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
③耐熱容器に水を入れ600Wのレンジで3分加熱。グラニュー糖を加え混ぜ溶かす。
④60°Cくらいになったら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
⑤ゼリー液の約7割を粒あんの上に静かに注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
表面は固まっているけれど、押すと少しへこむ程度の半固まりにする。
⑥白玉粉、砂糖、かぼちゃパウダーを混ぜ、絹ごし豆腐を少しずつ加えてこねる。1つ20gに丸める。
⑦沸騰した湯で団子をゆで、浮いてきてから更に2分ほど茹でる。
氷水に取り、冷めたら取り出して水分を切っておく。
⑧半固まりのゼリーの中央に団子を置き、残りのゼリー液を、団子の周囲から静かに流し入れる。
冷蔵庫で3時間しっかり冷やし固める。
⑨ 金箔をふる。
