冷めてもやわらか、もちもち♡
お豆腐で作るみたらし団子🍡
白玉粉を水ではなく豆腐でこねることで、
豆腐の水分やたんぱく質のおかげで
時間がたってもかたくなりにくく、やわらか食感が続きます◎
作り方もとっても簡単。
こねて、丸めて、ゆでたら
あとは甘じょっぱいみたらしあんをたっぷり絡めるだけ。
香ばしい焼き目と、とろ〜りあんがたまらない🤤
おやつにも、お月見にもおすすめです🌕🍡
保存して、ぜひ作ってみてね♡
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【材料】
白玉粉 150g
絹ごし豆腐 175g
砂糖 大3
片栗粉 大1
みりん 大1
醤油 大1.5
水 100ml
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【作り方】
①ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ手でこねる。耳たぶより少し硬い位が目安。
②一つ10〜12gくらいの大きさに丸める。
③沸騰したお湯(中火)に団子を入れ、浮き上がってきたらそこから更に1分茹で、氷水に取り、冷めたら取り出す。
④串に刺して、フライパンで軽く焼いて焦げ目をつける。
⑤鍋に砂糖〜水までの材料を入れ粉類が溶けるまでよく混ぜる。
混ざったら中火で混ぜながら加熱、とろみが付いてポコポコと大きな気泡が上がってきたら出来上がり。
※豆腐の種類によって水分量が変わるので、加水したり白玉粉の量を増やすなど調整してください
※シンプルな団子なので、みたらし団子の他にきなこや黒蜜をかけたり、かき氷のトッピングにしたり、あんみつに入れたり、フルーツポンチにしたりなど様々なアレンジが可能です。
※出来上がった団子をラップに包んでジップロックなどに入れ、冷凍保存することも可能です。食べる時は自然解凍するかレンジで少し温めると美味しく食べられます
