サクッ！ホロッ！【基本のバニラクッキー】秘密のレシピ、作り方のポイントを大公開(∩´∀｀)∩

今回は基本のクッキー作成ポイントと独特のレシピを大公開！
そもそもバターとマーガリンの違いとは？意外とクッキーもオーブンの焼き方がポイントだったり。
簡単そうで難しい・・・、そんな問題を解決します！
※先に言っておきますが、キレイな素手で仕込んでます。売り物ではありません。
・・・こんなこと書かなくてもいいかな？（笑）

～バニラクッキー～
バター　　　　　　　　　　２４０ｇ
アーモンドプードル　　　　　４０ｇ
上新粉　　　　　　　　　　　４０ｇ
粉糖　　　　　　　　　　　１２０ｇ
全卵（Ｍサイズ）　　　　　　２６ｇ
バニラオイル　　　　　　　　１.５ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　３００ｇ

コンベクションオーブン
１９０度予熱→１７０度＝７分→前後入れ替え＝３分

キッチン協力「北信ガス株式会社　上田営業所」
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長野県のぶどう農家生まれ、家業を継ぐことが長男の宿命という掟の中反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。２つのブランド４店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴２４年、起業して１９年の経験を生かしお菓子作りで伝えたいことがある「お家でパティシエ」開講！
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～プロフィール～
有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
　東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市）
２００３年
　長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
　長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
　長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
　長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
　長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン
２０２４年～
　長野県上田市本店隣にて
「スイーツアートカフェ＆ジェラートSTORY」オープン