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材料
φ15cmケーキ型 1台分
| チョコレート (カカオ分56%) | 75g |
| 生クリーム (35%) | 65g |
| 無塩バター55g | |
| 薄力粉 | 20g |
| ココアパウダー | 40g |
| 卵黄 60g (卵3個分) | |
| グラニュー糖 (卵黄用) | 35g |
| 卵白 | 100g |
| グラニュー糖 (卵白用) | 50g |
| 予熱 : 180℃ | |
| 焼成 : 170℃ 35~40分 | |
| ミルクチョコ (カカオ分40%) | 60g |
| 生クリーム (35%) | 35g |
| いちご | 50g |
| グラニュー糖 | 10g |
| レモン果汁 小さじ | 1杯 |
| 600W の電子レンジで1〜1分半 | |
| しっかりふつふつするまで！ | |
| いちごソース | 全量 |
| 生クリーム (45%) | 100g |
| ドライストロベリー | 3g |
| いちご | |
| 粉糖のみで仕上げる場合は溶けないデコレーション用の粉糖を使用してください | |
| ※ 14:09~ ミニガトーショコラ | |
| （φ5㎝カップ型 9~10個分） | |
| 予熱 : 180℃ | |
| 焼成 : 170℃ 20~25分 | |
| 粉糖をかけて仕上げる場合は | |
| 溶けない粉糖を使用しています。 | |
| 富澤商店 | |
| 12cm→15cm：1.6倍 | |
| 12cm→18cm：2.3倍 | |
| 12cm→21cm：3倍 | |
| 15cm→12cm：0.7倍 | |
| 15cm→18cm：1.5倍 | |
| 15cm→21cm：2倍 | |
| 18cm→12cm：0.4倍 | |
| 18cm→15cm：0.7倍 | |
| 18cm→21cm：1.4倍 |
ポイント・コツ
- チョコレートは冷えると固まってしまうので固まって流動性のない生地を混ぜるとメレンゲが潰れてしまい失敗につながってしまいます。なので、温かい温度帯で生地を合わせる必要があります。
- 初めてで不安な方は、
- 「チョコレート・生クリーム・バターと卵黄・グラニュー糖を泡立てたのを混ぜてからも40度にする」
- 「卵白とグラニュー糖を混ぜてから40度に温度を上げてからメレンゲを泡立てる」
- と温かい状態で全てを合わせることができるのでお試しください！
Looks so delicious cake 👍🤤
Yummy
しぃジーの本格お菓子作り 普段、オーソドックスなガトーショコラや抹茶のガトーショコラは完璧に作れる様になったので、ホワイトチョコレート🍫を使ったホワイトガトーショコラやロッテのイチゴチョコレートとイチゴパウダーを使ったイチゴのガトーショコラと言った珍しいガトーショコラの作り方やレシピを是非、教えて頂きたいのですが、宜しいでしょうか？
ミニの方の焼成時間も丁寧に概要欄に載っててありがたいです🥰❣️
この最後にイチゴのホイップクリームでデコレーションされたガトーショコラもなかなかおしゃれで素敵です！
今回も可愛いしぃじぃさん、素敵なバレンタインの夢をありがとう御座います❤実は、娘が幼い頃、遠くのお菓子屋さんのガトーショコラを食べさせたのですが、よほど美味しかったらしく、しばらく夢に出て来たそうです。このレシピはすぐ娘に報告ですね。私はコロナからようやく回復しました。しぃじぃさんも、体調には気を付けて、また素敵なお菓子のレシピを教えてください。ありがとうございました。
バレンタインにしぃじーさんのレシピ本でガトーショコラを作ろうと思っていたので、動画と別のアレンジを観られて嬉しいです！今回はクーベルチュールを使って作ります！みっちり詰まってて美味しそうです🤤
Mmmmmmmmmm
先日、去年のハートチョコケーキ作りました！彼氏に「売ってるやつでしょ？」って疑われました😂
彼は甘いもの好きじゃないのでおつまみクッキーやマドレーヌも作る予定です！！
いつも素敵な動画ありがとうございます！！