こんにちは、Satoruです！
今回はチョコレートサブレの作り方です。
ポイントがないぐらいめちゃくちゃ簡単で、
びっくりするぐらいおいしいです！
ぜひ動画を見て、作ってみてください！
シンプルな作り方はXに、
より詳しいテキストはnoteにおいてます。
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サブレ チョコレート
直径4cmで13枚分ぐらい
材料
Ａ 無塩バター 60g
チョコレート 60g
粉糖 40g
食塩 1g
薄力粉 55g
強力粉 15g
アーモンドプードル 10g
ココアパウダー 20g
Ｂ 卵白か水 10gほど
グラニュー糖 20gほど
準備
・フードプロセッサーがない場合
①バターをやわらかくしておく
②チョコレートは細かく刻んでおく
・オーブンの準備は生地を寝かせた後でOK
手順の概略
①Aの材料を混ぜ合わせる
・フープロなら全部入れてOK
・フープロなしは、材料を入れるたびにゴムベラでで混ぜる
粉類は合わせてふるって入れる
②直径4cmの棒状にして、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
③オーブンの準備
・オーブンを160℃に予熱する
・天板にオーブンシートを敷いておく
④焼く
・ハケで卵白を全体に塗る
・グラニュー糖をまぶす
・1cm幅に切る
・天板に並べて、オーブンで160℃15分焼く
作り方詳細
①Aの材料を混ぜ合わせる
・Aの材料(無塩バター60g、粉糖40g、食塩1g、薄力粉55g、強力粉15g、アーモンドプードル10g)を全てフードプロセッサーにかける
・生地がまとまればOK
※フードプロセッサーがない場合
・ボウル大に無塩バター60gをはかり、室温でやわらかくしておく
・ボウル中にざるを重ねて、薄力粉55g、強力粉15g、アーモンドプードル30gを
合わせてはかり、ふるう
・粉糖40g、食塩1gをボウル小ではかり、バターのボウルに入れて
ゴムベラでしっかり混ぜる
・ふるった粉類をバターのボウルに入れてゴムベラで切るようにして混ぜる
②棒状にして寝かせる
・直径4cmの棒状にする
・ラップを巻いて、冷蔵庫で30分以上寝かせる
③オーブンの準備
・オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく
・オーブンを160℃に予熱する
ガスオーブンの場合は150℃
④1cm幅に切って焼く
・棒状の生地のまわりに卵白か水をはけで塗る
・グラニュー糖をバットの上でまぶす
まぶし終えたらバットのグラニュー糖をボウルへ移す
・1cm幅に切る
・形を整える、周りにグラニュー糖をもう一度つける
・天板に並べる
・オーブンで160℃15分焼く
※ガズオーブンの場合は150℃15分
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