こんにちは、Satoruです！
材料
4cmで13枚分ぐらい
| Ａ 無塩バター | 60g |
| チョコレート | 60g |
| 粉糖 | 40g |
| 食塩 | 1g |
| 薄力粉 | 55g |
| 強力粉 | 15g |
| アーモンドプードル | 10g |
| ココアパウダー | 20g |
| Ｂ 卵白か水 10gほど | |
| グラニュー糖 20gほど | |
| 準備 | |
| フードプロセッサーがない場合 | |
| ①バターをやわらかくしておく | |
| ②チョコレートは細かく刻んでおく | |
| オーブンの準備は生地を寝かせた後でOK | |
| フープロなら全部入れてOK | |
| 粉類は合わせてふるって入れる | |
| ②直径4cmの棒状にして、ラップをして冷蔵庫で寝かせる | |
| ③オーブンの準備 | |
| オーブンを160℃に予熱する | |
| 天板にオーブンシートを敷いておく | |
| ④焼く | |
| ハケで卵白を全体に塗る | |
| グラニュー糖をまぶす | |
| 1cm幅に切る | |
| 天板に並べて、オーブンで160℃15分焼く | |
| Aの材料(無塩バター60g、粉糖40g、食塩1g、薄力粉55g、強力粉15g、アーモンドプードル10g)を全てフードプロセッサーにかける | |
| 生地がまとまればOK | |
| ※フードプロセッサーがない場合 | |
| ボウル大に無塩バター60gをはかり、室温でやわらかくしておく | |
| ボウル中にざるを重ねて、薄力粉55g、強力粉15g、アーモンドプードル30gを | |
| 合わせてはかり、ふるう | |
| 粉糖40g、食塩1gをボウル小ではかり、バターのボウルに入れて | |
| ゴムベラでしっかり混ぜる | |
| ふるった粉類をバターのボウルに入れてゴムベラで切るようにして混ぜる | |
| ②棒状にして寝かせる | |
| 直径4cmの棒状にする | |
| ラップを巻いて、冷蔵庫で30分以上寝かせる | |
| ③オーブンの準備 | |
| オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく | |
| オーブンを160℃に予熱する | |
| ガスオーブンの場合は150℃ | |
| ④1cm幅に切って焼く | |
| 棒状の生地のまわりに卵白か水をはけで塗る | |
| グラニュー糖をバットの上でまぶす | |
| まぶし終えたらバットのグラニュー糖をボウルへ移す | |
| 1cm幅に切る | |
| 形を整える、周りにグラニュー糖をもう一度つける | |
| 天板に並べる | |
| オーブンで160℃15分焼く | |
| ※ガズオーブンの場合は150℃15分 | |
| 質問、リクエストありましたら |
作り方
- より詳しいテキストはnoteにおいてます。 サブレ チョコレート 直径4cmで13枚分ぐらい
ポイント・コツ
- びっくりするぐらいおいしいです！
- ぜひ動画を見て、作ってみてください！
