#cake #bake #お菓子作り #デザート #ケーキ 本格的！しっとりふわっとでも弾力もしっかりあるカステラです(*´꒳`*)
ご自宅で簡単にできますよ♪
材料
強力粉 100g
卵5個（MSなら7個）
水飴 30g
砂糖 130g
ザラメ お好みで！
今回はザラメなしで作りました！
※オーブン※
190度予熱
180度で8分
150度に落として40分
※準備※
18㌢×18㌢×5㌢（高さ）のスクエア型使用
型に1㌢程はみ出るくらいに紙をセット。
私はコピー用紙を使用しました！
強力粉は3回振るって下さい。
※手順※
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白に何も加えずにしっかりとしたメレンゲができるまで泡立てる。
ツノが立つくらいのメレンゲが出来たら卵黄投入！ミキサーで混ぜます。
砂糖を加えて混ぜます。
水飴を加えて混ぜます。
振るった強力粉を2、3回に分けて加える。
ゴムベラで粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
型に入れて竹串で泡切りをする。
型に衝撃を与えて空気を抜く。
190度予熱から180度に落として8分焼く。
更に150度に落として40分程焼く。
焼けたら型から外して逆さまにしてケーキクーラーに置く。
粗熱が取れたらラップをして保存！
一日経った方がしっとりしてます‼︎
ザラメを加える人は型に流す前にザラメを少量ひいてください。
ザラメが多過ぎると溶けきれずに残ります(￣▽￣;)前に経験しました笑
とにかくきめの細かい生地を目指して下さい‼︎
ツヤツヤに仕上げる方法はきめの細かいメレンゲにすることです‼︎
