材料
(約32個分
| 無塩バター | 135g beurre doux |
| カソナード(又はグラニュー糖) | 60g sucre canne (ou sucre glace) |
| 生クリーム35% | 15g crème 35% |
| 卵白 | 35g blanc d’œuf |
| 薄力粉 | 130g farine T45 |
| ほうじ茶パウダー | 15g poudre de hôjicha |
| 粉糖 | 適量 QS sucre glace |
作り方
- こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、ほうじ茶の絞り出しクッキーを作りました！ 抹茶や紅茶でも代用可能です、是非作ってみてください！ オーブンを予熱175℃に温めておきます。 ✴︎1:26 バターにカソナードを加えブランシールします。 ✴︎2:13 卵白を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。 ✴︎3:48 温めた生クリームを加え混ぜます。 ✴︎5:03 ふるっておいた粉を加え、混ぜます。 ✴︎6:07 口金をセットした絞り袋に入れて、空気をよく抜きます。 ✴︎7:22 シルパット(又はベーキングペーパー)を敷いた鉄板に絞っていきます。 ✴︎7:52 175℃ 18分 オーブンで焼きます。 ✴︎8:21 冷ましたクッキーに粉糖をかけて、出来上がりです！
