ほうじ茶ディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキー】 How to make Cookies ｜Coris cooking

今回はほうじ茶ディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザクっと心地良い食感とほうじ茶の豊かな香りと香ばしさが広がる和のディアマンクッキーです。
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 ほうじ茶クッキー
00:18 クッキー生地の作り方
03:33 焼き方

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▷ほうじ茶ディアマンクッキーの材料 :約12枚分
無塩バター　40ｇ
グラニュー糖　40ｇ
卵黄　1個分
薄力粉　64ｇ
ほうじ茶パウダー　6ｇ

卵白
グラニュ―糖

▶ほうじ茶ディアマンクッキーの作り方
◎前準備
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら指スーッと押せるくらいの固さにしてください）
・薄力粉とほうじ茶パウダーを混ぜ合わせておきます

１、事前に柔らかくしたバターをホイッパーでサッと混ぜて、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
※バターを適度な硬さに調整していれば簡単に混ざります
２、①に卵黄を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
３、事前に混ぜ合わせた薄力粉とほうじ茶パウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜていき、そぼろ状になってきたらさらに切るように混ぜていき、生地がまとまったらOKです。
４、③を約1.5×3㎝の長方形の棒状に成型してラップで包んで冷蔵庫に3時間以上入れ冷やし寝かせます。
◎成型のコツ
・クッキー生地をまずサッと転がして棒状にします。ラップの上から指でスーッと軽く押しならして表面を1面ずつ平面にしていきます。4面を平面にできたら形を整えます
※指で綺麗に平面にするのではなく、作業台の平面を利用しながら平面にしていくと綺麗に成型できやすいです

５、冷やし寝かせたクッキー生地の表面に卵白を薄く塗ってグラニュー糖をつけて、約1㎝にカットして天板に並べ170℃に予熱したオーブンで19分程度焼きます。
６、焼けたら常温で冷ませばほうじ茶ディアマンクッキーの完成です。お好みで袋に入れたりラッピングして下さい☆
ポイント：
・出来立ても美味しいですが、袋に入れて常温に置いておくと、よりバターの風味が出てきて美味しく頂けます。

◎ほうじ茶パウダーについて
・今回使用したほうじ茶パウダーは京都の和束町（わづかちょう）にあるお茶農家の
「上香園」さんに頂いたとっても香りの良いほうじ茶パウダーを使用しました
とっても素敵なお茶農家さんなので是非チェックしてみてくださいね☆
http://jokoen.net/

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