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いちごのスクエアショートケーキ🍓

【材料】18cmスクエア型
卵 255g
グラニュー糖 125g
薄力粉 88g
バター 24g
♡仕上げ
生クリーム 280g
砂糖 20g
いちご 3パック

【作り方】
1.薄力粉は振るっておく
2.ボウルに卵を入れて軽くほぐし、湯煎に当てながらグラニュー糖を加えて混ぜながら36〜37℃まで温める
3.温まったら湯せんから外し、バターを湯煎に当てて溶かしておく。ハンドミキサーで高速で泡立てる
4.泡立ってきたら中速に落として泡立て、もったりするまで泡立てたら低速でキメを整える。オーブンを170℃に予熱する
5.振るっておいた薄力粉を2回に分けて加えて混ぜる
6.溶けたバターに生地の一部を入れてよく混ぜて戻す。
均一になるまで混ぜる。リボン状に落ちるくらいでOK👌
7.型紙を敷いた型に流し入れて2回ほど落として空気抜きをする
8.予熱したオーブン(170℃)を160℃に落とし40〜50分焼く
9.真ん中を軽く押して跳ね返ってくるor竹串をさして何もつかなければOK
10.3回ほど落としてケーキクーラーにひっくり返して型を外す。紙はつけたままでOK
11.スポンジケーキを冷ましている間に、生クリームに砂糖を加えて泡立てる。ハンドミキサーを使う場合は、ふんわりラップをすると飛び散って周りが汚れるのを防げます👌
12.少し緩めに泡立てたら冷蔵庫に入れておく
13.いちごはヘタを取って、綺麗なものは上に飾る用、中にサンドするものは半割にしておく
14.冷めたスポンジケーキを1.5cmにスライスする(3枚取れるはずです)
15.スポンジケーキに生クリームを塗って4つ角に大きめの半割いちごを置いて、その間を埋める。真ん中は適当で大丈夫。いちご同士の隙間がないところに、カットする目安の目印を付けておくと便利です
16.生クリームをいちごがあまり見えないくらいまで塗る
17.2枚目のスポンジケーキをずれないように乗せる
18.同じことを繰り返し、3枚目のスポンジケーキを乗せたら薄く生クリームを塗って冷蔵庫で2〜3時間冷やす
19.温かいお湯で温めた包丁でカットする。下に押すようにカットしようとすると潰れます。前後に押し引きするようなイメージでカットします
20.いちごを互い違いになるように並べ、生クリームを絞ったら完成

ポイント☝🏻 ̖́-‬
1.カットする前に2〜3時間冷やすことでカットしやすくなり、綺麗にカットできます✨️
2.包丁は温めると(50℃くらいのお湯で)綺麗にカットできます！1回切る事に綺麗に拭き取ってから使用してください！
包丁の種類は、ストレート包丁か波刃包丁がオススメです✨
3.いちごは小さめの方が可愛くできます！

ナッペが苦手な方におすすめです✨️
外側は切り落とすので適当でも大丈夫👌
いちご以外でも作れるのでぜひ作ってみてください😊