【和菓子職人直伝】家庭の道具でプロ級の『中綿あん』を作る方法公開中。手作り和菓子がワンランクアップします。動画の練り切りも中綿あんもレンチン！なぜ今までなかった#上生菓子 #和菓子 #中餡 #中綿あん

youTubeに意外と少ない『中綿あん（なかわたあん）』の作り方を、和菓子職人の視点で家庭用にアレンジしました。 電子レンジを使って、失敗なくプロ級の仕上がりに。動画の練り切りも中餡もレンチンで作りました。 『中綿あん（なかわたあん）』は上生菓子用の中あんに使う「こしあん」で通常の「こしあん」よりコシと固さがあり加工しやすく練り切りの上生菓子の形をキレイに保ちます。手作り上生菓子をワンランク上の完成度にしたい方、必見のレシピです。冷凍も出来ますのでまとめて作っておくと便利です。
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私達は昭和生まれの和菓子職人夫婦です。
＃和菓子意匠石原商店
テーマは
『伝統の継承と再配布』

We are Japanese confectioners. Our activities are based on the theme of “traditional inheritance and redistribution.”

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