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いちごタルト🍓

【材料】5号1台分
タルト型5号 1台
♡ダマンド(アーモンドクリーム)
無塩バター 40g(常温に出しておく)
粉糖 40g
全卵 40g(常温に出しておく)
アーモンドプードル 40g
カスタード 60g(なくても可)

♡ディプロマットクリーム
カスタード 150g
生クリーム 75g
グラニュー糖 7g

♡ナパージュ
粉ゼラチン 5g
水 60g
グラニュー糖 20g

♡飾り(お好みで)
いちご 1パック
ブルーベリー

【作り方】
♡ダマンド
1.柔らかく滑らかにしたバターに粉糖をすり混ぜる
2.常温に戻した溶き卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる
3.アーモンドプードルを振るい入れ、よく混ぜる
4.カスタードも加えて混ぜる
5.絞り袋に入れ、タルト型の中心から絞る
6.ならして、160℃に予熱したオーブンで30分焼く
膨らんできたら1度開けて天板の下から軽くたたいて、
10分追加で焼く
色がついてきたら140℃に落として10分
中心を軽く押して跳ね返ってきたら出す
ケーキクーラーに乗せて冷ます

♡ディプロマットクリーム
1.生クリームとグラニュー糖を合わせて固めに泡立てる
2.カスタードと合わせる
3.中心から山盛りになるように絞る
4.軽くならす

♡ナパージュ
1.耐熱ボウルにゼラチンと水を入れてレンジ500W20秒ほど温め溶かす
2.よく混ぜてグラニュー糖も加えて溶けるまでよく混ぜる
3.とろみがつくまで冷ます

♡仕上げ
1.いちごをバランスよく飾り、ブルーベリーも飾る
2.ナパージュを塗って完成

今回は山盛りにする飾り方にしましたが、
平でもいいし、フルーツも好きなものを使ってください！
カスタードは過去の投稿を見てね❣️