【かのうかおりさんのレシピ】レアチーズケーキの作り方
主な材料：クリームチーズ 200g,グラニュー糖 90g,プレーンヨーグルト 160g,生クリーム 130ml,粉ゼラチン 大さじ1（6g）,湯 大さじ2,ビスケット 9枚（50g）,くるみ 20g,バター 40g
作り方：
1. オーブン用の紙を型の底に合わせて切って敷く。
2. ビスケットは適当な大きさに割ってフードプロセッサーに入れる。くるみを加え、かくはんして細かく砕き、ボウルに移す。
3. 耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に40〜50秒間かけて溶かす。 2 に加えてゴムべらで混ぜ、均一になったら 1 の型に敷き詰める。
4. クリームチーズは2cmほどの厚さに切る。耐熱皿に重ならないようにのせてラップをし、電子レンジ（600W）に1分間かけて柔らかくする。ボウルに入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。
5. 4 にグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。ヨーグルト、生クリームを順に加え、そのつど泡立て器で均一に混ぜる。
6. 小さい容器に分量の湯（温度は粉ゼラチンの表示を参照）を入れ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。完全に溶けたら、 5 に加えて手早く混ぜる。
7. 6 を 3 に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
8. 7 を円筒形の缶などにのせ、熱いぬれ布巾で型の側面を温め、そのまま押し下げて抜く。パレットナイフなどで紙ごと持ち上げ、型の底を外す。
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