外はサクッ、中はふわもち！豆腐と米粉で作る絶品グルテンフリー塩パン

小麦粉不使用とは思えないほどの美味しさ！「豆腐と米粉の塩パン」は、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどふわふわもちもち。グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。特別な道具や難しい発酵工程は一切なし！材料を混ぜて焼くだけで、本格的な焼きたてパンがご自宅で簡単に楽しめます。パン作り初心者さんでも失敗知らずの絶品レシピを、ぜひお試しください。

豆腐と米粉のグルテンフリー塩パン レシピ

豆腐の優しい風味と米粉のもちもち感が絶妙にマッチしたこの塩パンは、朝食やおやつにぴったりです。シンプルながらも奥深い味わいをぜひ体験してください。

材料（6個分）

作り方（簡単ステップ）

1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜます。
2. 米粉、片栗粉、砂糖、塩（生地用）、ドライイーストを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
3. 生地用のオリーブオイルを加え、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
4. 生地をラップでしっかりと包み、冷蔵庫で30分休ませます。
5. 打ち粉（米粉）を軽く振った作業台に生地を取り出し、スケッパーなどで6等分に分割します。
6. 分割した生地を手のひらで軽く伸ばし、中央にごく少量のオリーブオイルを塗り、バターを乗せます。生地をしっかりと閉じ、お好みの楕円形に成形します。
7. クッキングシートを敷いた天板に生地を並べます。
8. 200℃に予熱したオーブンで15分焼き上げます。
9. 焼き上がったら、熱いうちに表面に粗塩を散らして完成です！粗熱が取れても美味しくいただけます。

美味しく仕上げるポイント

• 絹ごし豆腐は水切り不要です。水分をそのまま活かし、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜることで、なめらかで扱いやすい生地になります。
• 生地を冷蔵庫でしっかり休ませることで、まとまりが良くなり成形しやすくなります。焼き上がりもしっとり、もちもち感がアップします。
• 焼きたて熱々のパンに粗塩をふるのがポイント。塩味が引き立ち、米粉と豆腐の優しい甘みを一層引き立てます。

よくある質問（FAQ）

Q. 冷めても美味しいですか？

A. 焼き立てが一番ですが、冷めてももちもち食感が楽しめます。トースターで軽く温め直すと、焼きたてのようなサクサク感が戻り、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

Q. バターの代わりに何を使えますか？

A. バターの代わりにマーガリンや、ヴィーガン対応の場合は植物性バターなどをお使いいただけます。

Q. 米粉の種類はどれがおすすめですか？

A. 製菓・製パン用の米粉がおすすめです。粒子が細かく、よりしっとりとした仕上がりになります。

このレシピを教えてくれた和菓子職人さんのご紹介

この絶品グルテンフリー塩パンのレシピを教えてくれたのは、和菓子職人さんです。和菓子のイメージを変えるような、手軽で美味しいレシピが詰まった書籍も出版されています。ぜひご覧ください。

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