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【自家製バニラアイス】
材料
| 生クリーム | 200ml |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 70g |
| バニラエッセンス | 数的 |
作り方
- 卵を卵黄と卵白に分ける。
- 卵黄に砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。卵白はツノがすぐに倒れるくらいのメレンゲに仕上げる。
- 生クリームもツノが立つけどすぐに倒れる感じに仕上げる。
- 3に2の卵白を3回に分けて優しく混ぜ合わせる。
- 4に2の卵黄と砂糖をこれも3回に分けて優しく混ぜる。3回目にバニラエッセンスも加えて混ぜる。
- お好きな容器に5を流し込み冷凍庫で7時間冷やして完成です。
ポイント・コツ
- ⚪︎生クリームやメレンゲを泡立てしすぎると口溶けがボソッとしたアイスクリームに仕上がるのでツノがすぐに倒れる程度に混ぜてあげてください。
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