【固くならないビスケットアイスサンド】

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1. 〇ビスケットサンドアイス〇

   アイスって出したてってカチコチで困ったことないですか？今日は少し手間はかかるものも、空気を含ませて時間が経っても柔らかいアイスを作りました🙌今回はビスケットサンドにしたのですが、そのままでも十分美味しい。
   卵のアングレーズソースというものを、今回は鍋でなく、ボウルに入れてレンジで作ることによって失敗を減らす工程を加えました！
   カチコチアイスで困ってる方、生卵に抵抗のある方、ぜひ作ってみて下さいね！

   〜材料〜18×18センチの型で９個分
   ・卵黄　3個
   ・砂糖　50g
   ・牛乳　30g
   ・生クリーム　200g
   ・ビスケット18枚 （直径5.5センチほどの丸。四角ならもう少し取れる）

   飾りはなくてもok
   ・板チョコ　3枚
   ・ローストアーモンドダイス　適量
   ・チョコクランチ　適量

   〜作り方〜
   ①卵黄と砂糖をよくすり混ぜて、牛乳をいれる。600w20秒を６回ほど繰り返す。（出すたびに都度よく泡立て器でよく混ぜる）とろみがついてゴムベラについた液体が指で線を引いて残ればok
   ②ハンドミキサーで立ててふわふわにする。生クリームも同様。七分たてくらいが混ぜやすい。
   ③生クリームの方へ卵黄立てたものを2回に分けて入れ、ゴムベラでふんわり混ぜる。オーブンペーパー敷いた型へ流して、冷凍庫で５時間は冷やし固める。この時、アイスを置くバットも一緒に冷凍に入れとくと溶けにくく作業がしやすい。
   ④固まったものを型や、包丁でカットしてビスケットやクッキーでサンドして再び冷凍へ。
   ⑤④にチョコやアーモンドダイス、チョコクランチなどをつけて完成

   【作り方のコツ】
   ・レンジで火を入れる時は、20秒ごとによく混ぜて下さい。じゃないと、卵焼きみたいに卵のかたまりができるので注意です⚠️
   ・卵と生クリームを同じくらいの硬さにすると混ぜやすいです

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