お菓子作り 簡単☆ラムレーズンのチョコレートケーキ＆濃厚チョコクリームの作り方

ラムレーズン入りのガトーショコラに、ラム酒風味のチョコレートガナッシュクリームがたっぷりのった、大人のチョコレートケーキです。お子さんに作る場合は、ラムレーズンを省略、もしくはチョコチップにして、使うチョコをミルクチョコにするのがおすすめです。

材料

作り方

1. ★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7622443 【ガトーショコラ】
2. オーブンを190℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。A（薄力粉・アーモンドプードル・ココア・BP）をよく混ぜておく。
3. バターとチョコを、レンジ600Wで1分半温め、混ぜながら余熱で溶かし、大きめのボウルに移す。
4. グラニュー糖を加え、1～2分ホイッパーでよく混ぜる。
5. 常温の卵を1つずつ加え、その都度混ぜる。卵が見えなくなったら、すぐ次を加える。全部入れ終わってから、約1分よく混ぜてなめらかにする。
6. 合わせておいた粉類を、3回に分けてふるい入れ、その都度混ぜる。1回目は、ぐるぐる混ぜて、2回目・3回目は、ホイッパーの線で切るように混ぜる。
7. バニラオイルを加え、ヘラで側面の生地をこそげ落としながら折り混ぜる。
8. 型に半分入れ、平らにならす。
9. 残りの生地に、ラムレーズンを加えて折り混ぜ、型に入れる。一気に流し込まず、既に入れておいた生地に乗せるように、少しずつ入れる。
10. 190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃に設定して30分焼く。
11. 焼きあがったら、常温で20分冷まし、型から出す。ラップで二重に包み、常温で一晩寝かせる。 【ガナッシュクリーム】
12. チョコをみじん切りにして、大きめのボウルに入れる。
13. 生クリームを沸騰直前まで温め、チョコに注ぎ入れる。30秒ほど待って、ヘラで混ぜ溶かしたら、ホイッパーで約2分よく撹拌し、なめらかにする。そのまま冷ましておく。
14. 泡立て用の生クリームを、氷水にあてながら、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
15. もったりするまで泡立てたら、氷水から外し、バニラを加え、ホイッパーで柔らかい角が立つまで泡立てる。
16. 常温に冷めたチョコに、2回に分けて加え、その都度やさしく折り混ぜる。
17. ラム酒を加えて、なめらかになるまで折り混ぜる。
18. 丸口金をつけた絞り袋に入れ、ケーキトップに斜めに線を描きながら絞り出す。
19. 15～20分ほど冷蔵庫で冷やして、クリームを締めてから、少し温めた包丁でカットして食べるのがおすすめ。 〇音楽♪ A Quiet Thought – Wayne Jones