こしあんとは、炊いて潰した小豆を裏ごししてから、砂糖を加えて練り上げたあんこです。
裏ごしで外皮も取り除かれているので、なめらかで上品な味わいが特徴です。
小豆のやさしい甘さとなめらかな舌触りが人気のこしあん。材料3つで簡単に本格的な味わいのこしあんが作れます。
市販品も美味しいですが、自宅で作ると自分の好みに柔らかさや、甘さに仕上げることができます。
材料
約300g
| 小豆 / | 200g |
| 上白糖 / | 180g |
| 塩 / | 2g |
| 水A / | 600g |
| 水B / | 600g |
| 水C / | 100g |
| 細スパテル / | 1本 |
| ストレーナー / | 1個 |
| さらし / 適宜 |
作り方
- ・北海道産 特選小豆 / 200g ======================================================================
小豆って凄いお砂糖をを必要なんですね、母がよくおはぎを作ってくれてたのを思い出します、、先生の手ってよく分かりました。頑張って下さい！！