皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日は100円ショップで買えるグラタン皿で作る【プリン】を紹介します
フルーツでデコレーションしてプリンアラモードに変身させます
大きめのプリンを好きなだけ食べる日が来ました！
材料
5cm
| 卵L-LLサイズ | 6個 |
| 牛乳 | 200g |
| 生クリーム35% | 100g |
| グラニュー糖 | 100g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 水 | 40g |
| 生クリーム35% | 100g |
| フルーツ適量 | |
| Pudding a la mode | |
| Heat-resistant gratin dish | |
| D13×W21×H4.5cm | |
| 6 eggs | |
| Milk | 200g |
| Fresh cream(35% butterfat)100g | |
| Granulated sugar | 100g |
| Granulated sugar | 60g |
| Water | 40g |
| Fresh cream(35% butterfat)100g | |
| Fruits | |
| Preheat the oven to 160℃（320℉） | |
| Bake with hot water at 150℃（302℉）for 65〜70 minutes | |
| ＞＞アレンジ情報 | |
| フルーツは気にせず好きなフルーツをのせてください | |
| 缶詰とかでも十分美味しいです | |
| 生クリームとプリンの間にチョコチップを入れたり | |
| フルーツをサンドしてもケーキのような味わいになります | |
| 牛乳と生クリームにスパイスや紅茶、チョコで味をつけてアレンジしたプリンにしても美味しいです、特にバニラがおすすめです | |
| 生クリームの上に粉糖をふったりクリームの味を抹茶やイチゴに変更するのもおすすめ | |
| 湯煎焼きは必ずアルミホイルをかぶせてください | |
| グラタン耐熱容器は厚みがあるのでその仕様がプリンに優しく火を入れてくれて滑らかに仕上がります、材質と厚みは重要 | |
| なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ | |
| 一番おすすめ |
作り方
- 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています 4:36 プリンの仕上げ 5:18 デコレーション スパイスを入れるならシナモンの香りがおすすめ ＜おすすめ道具＞ CANDOの耐熱グラタン皿を使用しました ＜基本道具＞ アイリスオーヤマ スピード調整可能 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです タニタスティックタイプの温度計 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します ２段調理出来てコンベクション機能あり そして3万円以下 800Wですが250度設定・庫内も申し分ない サイズ違い 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです 最後までありがとうございます！！ ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
ポイント・コツ
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- @KAZU / ショコラティエ
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