ご覧いただきありがとうございます！今回は、お菓子作りが初めての方でも失敗知らず！混ぜて焼くだけで驚くほどしっとり美味しく仕上がる「アップルヨーグルトケーキ」のレシピをご紹介します。
ヨーグルトとりんごの優しい甘酸っぱさが絶妙にマッチ。泡立て不要でワンボウルで完結するので、忙しい日のおやつや、冷蔵庫で少し時間が経ってしまったりんごの消費にもぴったりです。ぜひ、動画を見ながら一緒に作ってみてくださいね！
【動画で解説】アップルヨーグルトケーキの作り方
材料（18cmパイ皿1台分 / グラタン皿2～3個分）
生地の材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 卵（Mサイズ） | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| サラダ油（または溶かしバター） | 40g |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 150g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
りんごフィリング（トッピング）の材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| りんご（中） | 1個 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| シナモンパウダー（お好みで） | 少々 |
基本の作り方（手順）
下準備
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- 型にクッキングシートを敷くか、薄くバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたいておく。
- りんごは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにする。変色防止のためレモン汁をまぶしておく。
生地作り
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽くほぐす。
- 砂糖を加えてよく混ぜ、さらにサラダ油（または溶かしバター）、プレーンヨーグルトを順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。（練りすぎると生地が硬くなるので注意しましょう。）
焼き上げ
- 用意した型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
- 薄切りにしたリンゴを生地の上にきれいに並べ、お好みでシナモンパウダーを振る。
- 180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
- 粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ましてからお召し上がりください。冷蔵庫で冷やすと、よりしっとりとした食感が楽しめます。
美味しく作るポイント＆アレンジ
- ヨーグルトは水切り不要！ プレーンヨーグルトはそのまま使ってください。水切り不要なので手間いらずです。
- りんごの消費にも最適！ 少し柔らかくなったりんごでも美味しく作れます。熟したりんごは甘みが増しておすすめです。
- 型は色々試してみて！ 今回はパイ皿を使いましたが、グラタン皿で1人分ずつ焼いたり、パウンド型で作ることも可能です。焼き時間は調整してください。
- 風味をプラス！ シナモンパウダーの他に、ナツメグやカルダモンを少し加えると、香りの良い大人なケーキに仕上がります。
- 焼き立てとはまた違う美味しさ！ 粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすと、生地が落ち着いてしっとり感が増し、より濃厚な味わいになります。
いかがでしたか？お手軽な材料で本格的な味わいが楽しめるアップルヨーグルトケーキ。これからりんごが旬の季節、ぜひご家庭で手作りおやつを楽しんでみてくださいね！
