実山椒の醤油漬けの作り方・レシピ｜Coris cooking

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材料

作り方

1. 甘辛い爽やかな香りの実山椒の実と 山椒の爽やかな香りの醬油両方楽しめて美味しくいただけます☆ 長期保存もできて様々な料理のアクセントに使えますし、ホカホカのご飯にのせるのもおすすめ 実山椒の旬の時期に作ってみてくださいね☆ 【目次】 00:00 実山椒の醬油漬け 00:16 実山椒の下ごしらえ 02:30 実山椒を醬油で漬ける 03:13 完成 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ １、実山椒をサッと洗います。手鍋に水を約1ℓと塩を小さじ1（すりきり）を入れて洗った実山椒も入れます。サッと混ぜて塩を溶かしておきます ２、①を強火にかけて加熱し、沸騰したら弱火にしてコトコト10分程度茹でます。 ３、10分茹でたら火を止めてザルにあけお湯をきります。お湯は捨てて茹でた実山椒をボウルに入れたっぷりの新しい水を注ぎ入れます ４、たっぷりの水に浸けたまま1時間程度常温に置いておきます ※実山椒の辛みを抜いていきます １、1時間程度経ったらザルにあけて水をきります。実山椒の水けをキッチンペーパーなどで拭いて、綺麗な保存瓶又はジップロックなどに入れます ２、実山椒を入れた保存瓶又はジップロックに醤油とみりんを加えます ※保存瓶又はジップロックを軽く振って醬油とみりんを均一にしておきます ３、⑥を直射日光の当たらない涼しい場所に1週間程度置いておきます ４、1週間経ったら実山椒の醬油漬けの完成です☆フレッシュな風味を保つために保存は冷蔵庫がおすすめです ※完成した実山椒の醬油漬けは冷蔵庫で長期保存可です コリスのお菓子作りブログ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。 インスタグラムもやってます！ ツイッターもやってます！ 【こりすクッキングお勧め動画】 桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Peach｜Coris cooking まるごと桃のレアチーズケーキの作り方・レシピ Nobake-cheesecake of Peach｜Coris cooking まるごと桃ゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Peach｜Coris cooking まるごと桃のタルトの作り方・レシピ How to make Tart of Peach｜Coris cooking