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和菓子屋が知らない、品揃えを増やすほど儲からない理由|看板商品の作り方 #和菓子店経営 #店舗経営 #中小企業 #ブランド戦略 #白穂塾

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第18回 白穂塾のご案内(参加無料)
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テーマ:【白穂流 店舗設計&工場設計の考え方】
日時:令和8年7月20日(月)18:00〜19:15
場所:白穂ビル4階
定員:25名(先着順)

✅参加方法
公式LINEにご登録の上、「白穂塾参加希望」とメッセージを送ってください。
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② 特典動画「白穂 ブランディングセミナー」(約1時間)
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✅プロフィール
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新澤 貴之(しんざわ たかゆき)
株式会社SHIRAHO PLUS 代表取締役 / 二代目 菓匠庵 白穂 店主
なにわの名工 / 和生菓子製造一級技能士
19歳で急逝した父の後を継ぎ、レシピも経営ノウハウもないまま2代目へ。
「美味しいものを作れば売れる」と信じ商品を増やすも、5年連続で売上低迷を経験。
そこから経営・マーケティングを学び、多すぎる商品を捨てる「引き算の経営」を実践。
看板商品「あんどーなつ」に一点集中することで、年間50万個を完売させる東大阪の名物店へとV字回復させる。
現在は「和菓子職人の未来を創る」を掲げ、
技術と経営の両方を教える「白穂塾」を主宰し、全国の悩める経営者をサポートしている。

◆菓匠庵 白穂 公式サイト
https://www.shiraho.biz/

◆Instagram
/ wagashishiraho

菓匠庵白穂について
東大阪経済新聞記事
https://higashiosaka.keizai.biz/searc…

週刊ひがしおおさか記事一覧
https://cse.google.com/cse?cx=0180419…

✅白穂塾とは?
職人と経営者、両方の視点を持つ新澤が主宰する学び場。
「技術」だけでなく「利益を残す経営」を伝え、
和菓子店の「もったいない」を「売れる」に変えるサポートをしています。
月1回程度、東大阪市の白穂本店で開催しています。どなたでも無料でご参加いただけます。
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✅【月額制】白穂塾オンライン
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「職人の腕」を「一生モノの理論と自信」に変える学び場。
お店にいながら、新澤の経営理論と製造技術を好きな時に学べます。
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