【材料】パウンド型21× 8 × 6(cm)
a砂糖 60g
aアガー 15g
a抹茶 12g
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水 300ml
・
b砂糖 15g
b塩 小1/4
bアガー 15g
・
水 300ml
こしあん 360g
【作り方】
①aを混ぜ合わせ、鍋に入れた水の中に少しずつ振り入れ溶けるまでよく混ぜる。
②中火で時々混ぜながら加熱、沸騰したらそこから少し火を弱くして1分で火を止める。
③少し水で濡らしたパウンドケーキ型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
④bを混ぜ合わせ、鍋に入れた水の中に少しずつ振り入れ溶けるまでよく混ぜる。
⑤中火で加熱して、ふつふつしてきたらこしあんを加え混ぜながら加熱。
⑥再度ふつふつしてきたら、弱火にして混ぜながら1分。
⑦固まった③の上に流し入れ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧型から取り出しお好みの大きさにカットして金粉を飾る。(金粉はなくても)
