材料3つでプロの味！とろける生チョコの簡単バレンタインレシピ

今年のバレンタインは、手作り生チョコで大切な人を驚かせませんか？「材料3つ」とは思えないほど濃厚で口どけなめらかな生チョコは、お菓子作り初心者さんでも失敗なく作れる簡単レシピです。チョコレートを溶かして混ぜて冷やし固めるだけ。愛情たっぷりの手作りスイーツで、素敵なバレンタインを演出しましょう！

材料（15cm角型1台分）

作り方

1. チョコレートを刻む

   ミルクチョコレートと高カカオチョコレートを合わせて細かく刻みます。細かく刻むことで、湯煎で溶かす時間を短縮し、きれいに溶けやすくなります。

2. 生クリームを温める

   生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Wで1分程度）で温めます。沸騰させないよう、人肌よりも少し熱い程度（約60℃）が目安です。

3. チョコレートを湯煎で溶かす

   刻んだチョコレートをボウルに入れ、50～60℃のお湯で湯煎にかけて溶かします。チョコレートの中に水が入らないように注意しながら、なめらかになるまで混ぜ溶かしましょう。

4. 生クリームを加え混ぜる

   溶けたチョコレートに温めた生クリームを3回程度に分けて加え、その都度ゴムベラで中心からゆっくりと混ぜ合わせます。分離しないよう、しっかりと乳化させるのがポイントです。艶が出てなめらかな状態になったらOKです。

5. 型に流し込み冷やし固める

   クッキングシートを敷いた15cm角型に、4の生地を流し込みます。表面を平らにならしたら、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やし固めます。

6. カットしてココアをまぶす

   固まった生チョコを型から取り出し、温めた包丁で好みの大きさにカットします。包丁を熱湯で温め、水気を拭き取ってから使うと、なめらかな断面に仕上がります。カットするたびに包丁を温め直すのがおすすめです。最後にココアパウダーをまんべんなくまぶしたら完成です。

美味しく作るコツ＆アレンジ

口どけを左右する「乳化」をマスター！

チョコレートと生クリームを混ぜ合わせる際、焦らずゆっくりと混ぜることで、とろけるような口どけの生チョコが完成します。急いで混ぜたり、温度が低すぎたりすると分離の原因になるので注意しましょう。

大人な味わいのアレンジ

生クリームとチョコレートを混ぜ合わせる工程で、お好みでラム酒やブランデーなどの洋酒を小さじ1程度加えると、大人向けの風味豊かな生チョコになります。お子様向けに作る場合は、洋酒なしでOKです。

このレシピなら、お菓子作りが初めての方でも、本格的で美味しい生チョコが簡単に作れます。今年のバレンタインは、手作りの生チョコで心温まる贈り物をしてみてはいかがでしょうか。