【保存版】本格バレンタインお菓子4選｜フィナンシェ・マドレーヌ・チョコチップスコーン・チョコマフィン | お菓子作り

*マドレーヌ*

*チョコチップスコーン(4×4cm 12個分)*

*フィナンシェ (5cm x 8cm 各8個分)*

*チョコレートマフィン(6個分)*

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*マドレーヌ*

*レモン味* (8個分) 🍋
全卵 65g
グラニュー糖 45g
レモン果皮 1/2個分
ハチミツ 20g
薄力粉 55g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g

*アーモンド味* (8個分) 🥜
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
薄力粉 40g
アーモンドパウダー 15g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g

*抹茶味* (8個分) 🍵
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
抹茶 2g
薄力粉 53g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g

*チョコ味* (8個分) 🍫
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
薄力粉 50g
ココアパウダー 7g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 40g
スイートチョコレート 30g

【コーティング】

🍋糖衣＆ピスタチオ🍋
粉糖 80g
レモン果汁 大1
ピスタチオ 適量

🍓ホワイトチョコ＆フランボワーズ🍓
コーティング用ホワイトチョコ 150g
ドライフランボワーズ 適量

🍫チョコ＆カカオニブ🍫
コーティング用チョコレート 150g
カカオニブ 適量

*[ 焼成 ]*
予熱 190℃
焼成 170℃ 13-15分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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*チョコチップスコーン(4×4cm 12個分)*

薄力粉 250g
ベーキングパウダー 大さじ1 (12g)
グラニュー糖 50g
塩 小さじ1/3 (1.5g)
無塩バター 70g
牛乳 100g
卵黄 1個
チョコチップ 70g

*[ 焼成 ]*
予熱 200℃
焼成 190℃ 18-20分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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*フィナンシェ (5cm x 8cm 各8個分)*

*[ プレーン ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 2g

*[ 抹茶🍵 ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 25g
抹茶 1g
ベーキングパウダー 2g

*[ ココア🍫 ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 20g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g

*[ 焼成 ]*
予熱 200℃
焼成 190℃ 13-15分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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*チョコレートマフィン(6個分)*

無塩バター 70g
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 70g
全卵 40g
薄力粉 135g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 6g
牛乳 40g
チョコチップ 65g

*[ 焼成 ]*
予熱 180℃
焼成 180℃ 約25分
(20分経ったら前後を逆にする)
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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レシピの詳細

*マドレーヌ*
*チョコチップスコーン(4×4cm 12個分)*
*フィナンシェ (5cm x 8cm 各8個分)*
*チョコレートマフィン(6個分)*
*マドレーヌ*
*レモン味* (8個分) 🍋
全卵 65g
グラニュー糖 45g
レモン果皮 1/2個分
ハチミツ 20g
薄力粉 55g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g
*アーモンド味* (8個分) 🥜
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
薄力粉 40g
アーモンドパウダー 15g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g
*抹茶味* (8個分) 🍵
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
抹茶 2g
薄力粉 53g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 55g
*チョコ味* (8個分) 🍫
全卵 65g
グラニュー糖 45g
ハチミツ 20g
薄力粉 50g
ココアパウダー 7g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 40g
スイートチョコレート 30g
【コーティング】
🍋糖衣＆ピスタチオ🍋
粉糖 80g
レモン果汁 大1
ピスタチオ 適量
🍓ホワイトチョコ＆フランボワーズ🍓
コーティング用ホワイトチョコ 150g
ドライフランボワーズ 適量
🍫チョコ＆カカオニブ🍫
コーティング用チョコレート 150g
カカオニブ 適量
*[ 焼成 ]*
予熱 190℃
焼成 170℃ 13-15分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください
*チョコチップスコーン(4×4cm 12個分)*
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 大さじ1 (12g)
グラニュー糖 50g
塩 小さじ1/3 (1.5g)
無塩バター 70g
牛乳 100g
卵黄 1個
チョコチップ 70g
*[ 焼成 ]*
予熱 200℃
焼成 190℃ 18-20分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください
*フィナンシェ (5cm x 8cm 各8個分)*
*[ プレーン ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 2g
*[ 抹茶🍵 ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 25g
抹茶 1g
ベーキングパウダー 2g
*[ ココア🍫 ]*
無塩バター 100g
卵白 90g
グラニュー糖 70g
はちみつ 10g
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 20g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g
*[ 焼成 ]*
予熱 200℃
焼成 190℃ 13-15分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください
*チョコレートマフィン(6個分)*
無塩バター 70g
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 70g
全卵 40g
薄力粉 135g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 6g
牛乳 40g
チョコチップ 65g
*[ 焼成 ]*
予熱 180℃
焼成 180℃ 約25分
(20分経ったら前後を逆にする)
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください
🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。
・楽天ROOM : https://room.rakuten.co.jp/room_01457b06b6/items
・富澤商店
🍴動画で使用しているもの
・キッチンスケール
・ペティナイフ
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ガラスの手鍋
・シルパット
・シルパン
・オーブン
・アルコール（パストリーゼ）