【レシピ】紅茶スコーン＆ミルクティージャム　#お菓子レシピ #スコーン #腹割れスコーン #scone

【 材料 ｜5.8cm丸抜き型 6~8個分 】
　
◼︎紅茶スコーン
無塩バター　　　　　　　50g
a.薄力粉　　　　　　　　250g
　きび砂糖　　　　　　　50g
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　ベーキングパウダー　　6g
　アールグレイ茶葉　　　8g
b.牛乳　　　　　　　　　40g
　無糖ヨーグルト　　　　35g
　全卵　　　　　　　　　40g
塗り卵　　　　　　　　　適量
　
◼︎ミルクティージャム
牛乳　　　　　　　　　　150g
生クリーム35%　　　　　100g
きび砂糖　　　　　　　　　40g
アールグレイ茶葉　　　　　6g
　

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⚫︎紅茶スコーンの牛乳 ⇢豆乳や生クリームでも◎
生クリームは濃厚しっとりになるのでおすすめ💡
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【 下準備 】
・無塩バターは1cmに切りよく冷やしておく。
・bの材料をよく冷やしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。

　
【 作り方 】
1. aの粉類にアールグレイ茶葉を加え、「基本のスコーン」と同じ手順で紅茶スコーンを作る。

　
2. 鍋に牛乳･生クリーム･きび砂糖･アールグレイ茶葉を入れて弱火にかけ、混ぜながらきび砂糖を溶かす。

　
3. 強めの中火にし、中心までしっかり沸騰させる。火を止めて蓋をし、10分蒸らす。

　
4. ストレーナーで漉し、紅茶液を鍋に戻して中火~強めの中火で煮詰めていく。（7~10分位）
⇢💡鍋は１度軽く洗ってください🧽ティーバッグの場合は洗わなくても◎
　

5. とろみがついてきて、ゴムべらですくうとジャムがポタポタと落ちる位で火を止める。
煮沸消毒した瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めて冷ます。

⇢💡脱気しない場合は、保存瓶いっぱいまで注ぎ、できるだけ空気が入らないようにしてください。
⇢💡すぐに召し上がらない場合は、保存瓶に９割ほど注ぎ、蓋を閉めた後に熱湯で脱気をして保存してください。