レンジで簡単!桜大福 / 和菓子のレシピ

塩漬けの桜の花や葉の香りがふわっと広がり、白あんの優しい甘さともっちりとしたぎゅうひ生地が合わさった、見た目にも春らしい味わい深いお菓子です。
ぎゅうひ生地は電子レンジで簡単に作れるので、初心者の方にもおすすめのレシピです。
0:00 オープニング
0:14 中餡準備
0:22 ぎゅうひ作り

材料

8個分

作り方

1. 《準備》 ・桜の花は水に浸けて塩抜きし、水気をきっておく。 ・バットに茶こしを使って片栗粉を全体にふりかけておく。 《中餡》
2. 桜あんは30gずつ8等分に分けて丸め、冷蔵庫で冷やしておく。 ※白こしあんを使う場合は、塩抜きしてみじん切りにした桜花の塩漬を加えて混ぜる。 《ぎゅうひ》
3. 耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れて混ぜる。
4. 水を数回に分けて加え、その都度混ぜてだまができないようにする。桜パウダーも加えて均一になるまで混ぜる。
5. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
6. 取り出してゴムベラでムラがなくなるようによく混ぜる。
7. 再びラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して混ぜる作業を2回繰り返し、全体が餅状になるまで加熱する。
8. できあがったぎゅうひを準備したバットに取り出す。
9. 上から茶こしで片栗粉をふる。
10. 生地を平たく伸ばし、ドレッジで8等分にする。 《包餡》
11. 生地を薄く伸ばし、余分な粉があれば刷毛で落とし、中央に桜あんをのせる。
12. 周りの生地を引き上げながら桜あんを包む。
13. 形を整える。
14. 準備しておいた桜の花をのせて完成。 ・極上 桜あん / 300g 👩‍🍳他にもおすすめ動画がたくさん！ =====================================