もうすぐ中秋の名月なので
月見団子作りませんか？
白玉粉と豆腐で作る団子はモチモチで柔らか。シンプルな団子なのであんこと一緒に月見団子として食べるもよし、他にいろいろアレンジして食べることも可能です。
材料
| a白玉粉 | 150g |
| a絹豆腐 | 175g |
| b砂糖 大3 | |
| b片栗粉 大1 | |
| bみりん 大1 | |
| b醤油 大1.5 | |
| b水 | 100ml |
作り方
- 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
- ボールにaを入れ手でこねる。耳たぶより少し硬い位が目安。
- 適当な大きさに丸める。(動画は12g)
- 沸騰したお湯(中火)に団子を入れ、浮き上がってきたらそこから更に1分茹で、氷水に取り、冷めたら取り出しておく。
- 鍋にbを入れ粉類が溶けるまでよく混ぜる。混ざったら中火で混ぜながら加熱、とろみが付いてポコポコと大きな気泡が上がってきたら出来上がり。 ※今回はaの分量で加水なしで作りましたが、豆腐の種類によって異なりますので加水したり白玉粉の量を増やすなど調整してください。 ※シンプルな団子なので、みたらし団子の他にきなこや黒蜜をかけたり、かき氷のトッピングにしたり、あんみつに入れたり、フルーツポンチにしたりなど様々なアレンジが可能です。 ※出来上がった団子をラップに包んでジップロックなどに入れ、冷凍保存することも可能です。食べる時は自然解凍するかレンジで少し温めても美味しく食べられます。
