もうすぐ本格的な夏がやってきそうですね💦
いつも投稿を見てくださっている方の中には、「あんこ好きだけど夏はちょっときつい…」と感じる方も多いかと思います。
でも実は夏のおいしいあんこメニューもたくさんあります！
この夏はたくさんあんこを工夫して食べられるようなレシピを紹介していければと思っていますので楽しみにしていてください🔥
今回は、【本わらびまんじゅう】を紹介します！
お家で、片栗粉や一部本わらび粉の入ったわらび餅を作って食べたことのある方はたくさんいらっしゃると思いますが、
100%わらびを使用したわらび餅は格別！のどごしが良く、食感も滑らかでこしあんとの相性が抜群です！
少々お高いですが、ぜひ製菓用品売り場等でゲットしてチャレンジしてみてください！
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【材料(ピンポン玉大10個分】
・さくらあんこしあん600g…300g
・本わらび粉…25g
・砂糖(今回グラニュー糖で作っています)…80g
・水…150mL
・きなこ(砂糖や塩が混ざていないもの)…適量(多めに用意してください)
【作り方】
①ピンポン玉よりも一回り小さい【あん玉】を作る。
②レンジ対応の深手の容器に、本わらび粉・砂糖・水を全て入れてよく混ぜる。
③ラップをして600W×1分ずつレンジでチンする。
④チンできたらゴムベラ等で全体をよく混ぜ、再びラップをして600W×1分レンジでチンする。
⑤③④の手順を、全体が少し透明になって弾力が少し出てくる程度に繰り返す。(今回は合計600W×3分半でしたが、様々な条件によって変わりますので、様子を見ながらレンジでチンしてください)
⑥清潔なバット又はまな板に、きなこを多めに入れます。(底一面が大体きなこでおおわれるぐらい)
⑦⑤が温かいうちに⑥のバット又はまな板に流します。(生地が直接底面に触れないように、きなこの上に流してください。
⑧生地の粗熱が取れたら生地を2つ折りにし、指や包丁等で10等分にしてください。
⑨①のあん玉を生地の上に置き、上下をひっくり返した後、空いている手で👌の指を作り、その輪っかの部分で生地を上からしごくように伸ばす。
⑩もう一度上下をひっくり返し、指で生地同士をくっつけて閉じる。
⑪上からきなこをたっぷりかけて完成！常温でお早めにお召し上がりください。
ぜひ、夏のあんこを楽しんでください！！
😊