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ほろっと崩れて、口の中で消える
アルゼンチンのアルファホーレス
クッキーでもなく、ケーキでもない。
壊れやすさまでおいしい、伝統菓子です。
「Alfajores de Maicena」は
Argentinaで親しまれる定番家庭菓子。
“Maicena”はコーンスターチのことで、
たっぷり使うことで、あのほどける食感に。
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🍳材料（約20個分）
【生地】
・無塩バター…100g
・グラニュー糖…70g
・卵黄…3個
・コーンスターチ…200g
・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…小さじ１・バニラ…少々
・レモン皮…少々
【サンド】
・ドゥルセ・デ・レーチェ（またはキャラメル）…適量
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🥣作り方
①バターと砂糖を混ぜ、卵黄を加える
②粉類を加え、こねずに押してまとめる
③冷やして7mmに伸ばし型抜き
④170℃で10分、色をつけずに焼く
⑤キャラメルをサンドして完成
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💡Point
・こねないこと
・伸ばしながら押し固める
・焼き色をつけないこと
・崩れそうでも気にしないこと
ほろっと崩れて、甘さが広がる。
マテ茶やコーヒーとも相性抜群です☕
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🌸ご覧いただきありがとうございました🌸
📖 材料や作り方の詳細は、この投稿を保存していつでも見返してくださいね🍀
Recipe inspired by @sweetrip_aoi
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