【焼かないアイスタルト】

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1. 〇焼かない、溶けにくい、アイスタルト〇

   暑くなってきましたね。
   こんな時に食べたいのがやっぱりひんやりデザート。今回はタルトは食べたいけど、焼くと暑い…と悩んでたり、簡単にタルトを作りたいし、冷たいものも食べたいって言う欲張りさん向けに作ったアイスケーキです。
   溶けにくくレシピ作ってるので、子供達が食べていてもすぐに溶けることはないです🙌
   あと、全卵を使っているので、前の卵黄だけの時より火が入りやすいので、今回は慎重に火を入れてください🙌

   〜材料〜15cmの丸型1台分
   ○水 15g
   ○ゼラチン　3g
   ・ビスケット　90g
   ・溶かし無塩バター　45g
   ◎冷凍ミックスベリー　60g
   ◎砂糖　　40g
   ・生クリーム　200ml（1パック分）
   ・全卵 1個
   ・砂糖　　45g
   ・牛乳　　25g

   〜作り方〜
   ①ゼラチンと水は混ぜて冷蔵庫で30分はふやかす。
   ②ビスケットを砕き、溶かしバターと合わせ、オーブンシートを敷いた型に敷き込む。冷蔵庫へ。
   ③ミックスベリーと砂糖を合わせて、600w2分かけて、そこに砂糖が溜まってる場合、砂糖が溶け切ってない場合は溶けるまで混ぜてあげる。
   ④生クリームを氷水に当てながら７分立てくらいに立てる。
   ⑤耐熱ガラスボウルに全卵を入れ、砂糖、牛乳と入れる。都度よく混ぜる。600w20秒を５回繰り返す。都度出しては泡立て器でよく混ぜる。4回目あたりから卵が固まってくるが、まだ卵に火が入りきっていないので.５回目あたりからは10秒くらいにして様子みて、合計8回はレンジで温めては混ぜるを繰り返す。（温度計ある方は65度過ぎてるか確認しながらやってください。我が家のレンジではこれくらいで火が通りました。）
   ⑥湯煎かレンジに10秒〜20秒かけて溶かしたゼラチンを⑤に入れて、ハンドミキサーで混ぜる。（そこまで立ちませんが、気持ち立てる程度と、冷ますのを目的ともしてるので大丈夫です。）
   ⑦立てた生クリームの中に入れてふんわり混ぜる。
   ⑧②の中に半量入れて、ミックスベリーの液体も半分流す。マーブル状にお箸などでくるくるとマーブル状にする。もう一度生地を流し、液体と、ベリーの固体を入れてマーブル状にして冷凍庫へ4時間は冷やし固める。

   【作り方のコツ】
   ・全卵は卵黄の時よりも火が入りやすいので、レンジで加熱する時、やり過ぎたら卵焼きになるので注意してください。慎重に行ってください。
   ・生クリームは必ず氷水に当てながら立ててください。
   ・マーブル状にする時に、混ぜすぎるとマーブルにならないので注意してください。
   ・いつものレシピより難し目になっています。

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