Day 87 of 100 バースデーケーキ
グルテンフリーのデコレーションケーキ
スポンジ生地は材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単レシピ
材料（直径15.5cmデコレーションケーキ丸型1個分）
**粉の材料**
– 製菓用米粉…100g
– アーモンドプードル…30g
– コーンミール…20g
– ベーキングパウダー…小さじ1 1/4
– 重曹…小さじ1/3
– 塩…小さじ1/8
– てん菜糖…50g
**ウェットの材料**
– 豆乳…230ml ※
– ニュートラルな油…50g
– 酢…大さじ1/2
**その他**
– 油…適量（型にしく用）
– ココナッツミルク缶…1缶
– てん菜糖…大さじ1
– いちごパウダー…小さじ2
– いちご…14個程度
※豆腐ができるくらい濃度が高い豆乳を使う場合は、豆乳180ml＋水50mlにする
作り方
1．粉の材料を全てボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2．ウェットの材料を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
3．粉とウェットを合わせて、生地につやが出るまでよく混ぜる。薄く油をしいた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで33分程度焼く。冷ましてからよく冷やす。
4．ココナッツホイップクリームを用意する。ココナッツミルク缶を冷蔵庫で1日以上冷やし、分離したクリーム部分だけを使う。いちごパウダーは水小さじ2～3でペースト状にし、クリーム、てん菜糖と合わせてホイップする。デコレーションまで冷蔵庫で冷やす。
5．ケーキをデコレーションする。生地の盛り上がった部分を切り平らにする。真ん中で切り2層にする。1層目にココナッツホイップクリームを塗り、薄切りいちごを並べる。2層目を重ね、クリームを絞り出し、いちごをトッピングして完成。
Point
バースデーケーキだけでなく、クリスマスやお祝いのケーキにもぴったり！クリームを白とピンクに分けてデコレーションするのもおすすめ。
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