「え、グミでケーキが作れるの？」そんな驚きから始まる、新感覚のレアチーズケーキレシピをご紹介します。SNSでも話題のこのレシピは、特別な材料や難しい工程は一切不要！たった5つの材料とレンジがあれば、あっという間に本格的なレアチーズケーキが完成します。フルーティーな果汁グミが溶け込んだ、なめらかで爽やかな口どけは、お子様から大人まできっと夢中になるはず。お菓子作り初心者さんにもおすすめの簡単スイーツです。
果汁グミでつくる！ひんやりレアチーズケーキのレシピ
準備するもの（材料：約4個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 果汁グミ（お好みの味、例：もも） | 1袋 (51g) |
| クリームチーズ | 200g |
| オレオ | 4枚 |
| 生クリーム | 15ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水（加熱用、分量外） | 50ml |
作り方
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オレオクラスト作り
オレオ4枚をポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕きます。そこに生クリーム15mlを加えて、しっとりするまでゴムベラなどでよく混ぜ合わせます。
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カップに敷き詰める
マフィンカップやココット皿の底に1のオレオ生地を均等に入れ、スプーンの背などでしっかりと押し固めます。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
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クリームチーズを準備
常温に戻したクリームチーズ200gをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
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グミ液を作る
耐熱ボウルに果汁グミ1袋、水50ml(分量外)、砂糖大さじ3を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで50秒加熱します。
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グミ液を混ぜる
レンジから取り出したら、グミが完全に溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら、3のクリームチーズのボウルに少しずつ加えながら、ダマにならないようになめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
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冷やし固めて完成
冷やしておいた2のカップに5のクリームチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし固めます。型から外して、お好みでミントの葉やフルーツなどをトッピングして召し上がれ！
美味しく作るポイントと注意点
- クリームチーズは常温に戻す: 冷たいままだと固くて混ざりにくく、ダマになりやすいので、必ず常温に戻してから使いましょう。
- グミ液は粗熱を取る: 加熱したての熱いグミ液をクリームチーズに加えると、クリームチーズが分離する可能性があります。少し冷ましてから混ぜ合わせることで、なめらかな仕上がりになります。
- しっかりと冷やし固める: 最低3時間は冷蔵庫でしっかり冷やすことで、カットしても崩れない、なめらかな口どけのレアチーズケーキになります。
- グミの種類でアレンジ: 使用する果汁グミの味を変えるだけで、いちご味やぶどう味など、様々なフレーバーのレアチーズケーキが楽しめます。ぜひお好みのグミでお試しください。
- オレオクラストの代わりに: 市販のビスケットやグラハムクラッカーでも代用可能です。その場合は溶かしバター（5〜10g程度）を加えて混ぜると、よりまとまりやすくなります。
