菜食コンサルタント・Yukaさんによる「ザクザク食感の米粉クッキー」のレシピをご紹介！
身近な食材で作れるヴィーガンクッキーは、満足感たっぷり✨
【ザクザク食感の米粉クッキー】
材料
材料
| ケーキマーガリン | 100g |
| てんさい糖 | 60g |
| バニラエッセンス | 5滴（なくても◎） |
| 植物性ミルク | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8（少々） |
| 米粉 | 135g |
| ―――――――――― |
作り方
- 下準備として、ケーキマーガリンを常温に戻しておく。
- ボウルにケーキマーガリンを入れ、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にする。
- てんさい糖、バニラエッセンス、植物性ミルク、塩を入れて、全体に馴染むまでよく混ぜる。
- 米粉を入れて、ゴムベラでさっくりと全体を混ぜる。
- 生地がある程度まとまってきたら、手でよくこねる。
- 生地がひとまとまりになってきたら、ラップの上にのせて棒状に形成し、冷凍庫で2時間ほど冷やす。
- 冷やした生地を7～8mmくらいの厚さにスライスし、クッキングシートを引いた天板に並べ、170度に予熱したオーブンで16分焼く。
- 良く冷ましたら完成。
ポイント・コツ
- Video&Cooking： Yuka Yamazaki https://www.youtube.com/channel/UCa5-tOZEKy-AuuwSYabb1Vg
- Editor：Risa Tsubakihara
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菜食コンサルタント・Yukaさんによる「ザクザク食感の米粉クッキー」のレシピをご紹介！
身近な食材で作れるヴィーガンクッキーは、満足感たっぷり✨
【ザクザク食感の米粉クッキー】
（材料）
・ケーキマーガリン…100g
・てんさい糖…60g
・バニラエッセンス…5滴（なくても◎）
・植物性ミルク…小さじ1
・塩…小さじ1/8（少々）
・米粉…135g
――――――――――
（手順）
①下準備として、ケーキマーガリンを常温に戻しておく。
②ボウルにケーキマーガリンを入れ、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にする。
③てんさい糖、バニラエッセンス、植物性ミルク、塩を入れて、全体に馴染むまでよく混ぜる。
④米粉を入れて、ゴムベラでさっくりと全体を混ぜる。
⑤生地がある程度まとまってきたら、手でよくこねる。
⑥生地がひとまとまりになってきたら、ラップの上にのせて棒状に形成し、冷凍庫で2時間ほど冷やす。
⑦冷やした生地を7～8mmくらいの厚さにスライスし、クッキングシートを引いた天板に並べ、170度に予熱したオーブンで16分焼く。
⑧良く冷ましたら完成。
作るときのコツや編集部のおすすめアイテムなどは記事でチェック👀
https://www.cosmopolitan.com/jp/trends/gourmet/a44260752/rice-flour-cookie-recipe/
てんさい糖！？