「トロピカルカップケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷やしておいしい、暑い日にぴったりのトロピカルカップケーキを作りました。カップケーキの中にマシュマロを入れて焼くことで、中が空洞に！爽やかなマンゴークリームをたっぷり詰めて召し上がれ♪
材料
6個分
| カップケーキ | |
| 薄力粉：50g | |
| 卵黄：2個 | |
| グラニュー糖：20g | |
| プレーンヨーグルト（無糖）：50g | |
| オレンジジュース：大さじ1杯 | |
| サラダ油：小さじ1杯 | |
| 卵白：2個分 | |
| グラニュー糖：40g | |
| マシュマロ：6個 | |
| オレンジコンフィ：6枚 | |
| マンゴークリーム | |
| 生クリーム：100cc | |
| グラニュー糖：小さじ1杯 | |
| マンゴーピューレ：40g | |
| トッピング | |
| ピスタチオ：適量 | |
| 下ごしらえ | |
| オーブンは170度に予熱します。 |
作り方
- ■調理時間：90分
- ボウルに卵黄、グラニュー糖（20g）を入れて、泡立て器ですり混ぜます。
- サラダ油、オレンジジュース、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。
- 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
- 別のボウルに卵白を入れてハンドミキーで泡立てます。グラニュー糖（40g）を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ、メレンゲを立てます。
- 3に4を3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。
- マフィン型の下から1/3まで生地を流します。間にマシュマロを入れ、残った生地を流し入れたらオレンジをのせます。
- 170度に予熱したオーブンで25分加熱します。オーブンから取り出したら網の上に取り出し、粗熱をとります。
- マンゴークリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、マンゴーピュレを加えてハンドミキサーで八分立てにします。口金をつけた絞り袋にうつします。
- 5の横に竹串で穴をあけ、6を入れます。
- ピスタチオをトッピングしたら完成です。 🌟3位【たっぷりりんごケーキ】りんごを丸ごと1個贅沢に使用！ホットケーキミックスでコツいらず簡単♪｜macaroni（マカロニ） 🌟2位【りんごデニッシュ】外はサクッと中はふんわり！プレゼントにもおすすめ♪｜macaroni（マカロニ） 🌟1位【春野菜のフォカッチャ】発酵なしでもちもち食感！時短でラクラク♪｜macaroni（マカロニ） 料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
ポイント・コツ
- メレンゲは泡立てすぎるとボソボソになってしまうので気をつけてください。
- オレンジの重さで生地が沈んでしまう場合があるので、なるべく薄くスライスしたものをのせてください。
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