作り方
- ・豆 17g ・水 130ml ・温度 88度
- リンス(してもしなくてもOK)をした後にサーバーに氷を入れて、サーバーを冷やす。その際使った氷は捨てて、新しい氷を4つサーバーに入れる。
- 中細挽きの17gの粉をドリッパーにセットし、40ml注いで40秒蒸らす。この時、豆の量が多いのでドリッパーを揺らすとgood
- 2投目は130gになるまでぐるぐると注ぐ。注ぎ終わったら少しドリッパーを揺らす。
- お湯が落ち切ったらサーバーを外し、注ぐ。この時、サーバー内の氷はコップに入れない方がより美味しくなる。 【インスタグラム】 《RIVERBED COFFEE BREWER&ROASTERY》中津川店 《RIVERBED COFFEE IWAMURA》恵那店 《Motion.》大須店 《taste》名古屋店 音源: https://dova-s.jp/_mobile/
