抹茶のヴィーガン ローチョコレート

美しいグリーンが目にも美味しい『抹茶のヴィーガンローチョコレート』のレシピをご紹介します。
口溶けはとてもなめらかで、メープルシロップの優しい甘さと、ほろ苦い濃厚な抹茶の風味がこの上なく広がる、極上のチョコレートレシピです。
アンチエイジング効果・美肌効果・免疫力アップ効果も期待できるのでぜひ作ってみてくださいね。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。

材料

約28個分

作り方

1. カカオバターをボウルに入れ、46℃以下の湯煎で溶かします。 (Point) 水分が混入すると、粘度が高くなりテンパリングが失敗します。 また水分はチョコレートが分離する原因にもなるため、チョコレートの大敵です。 湯煎時や水で冷却するときは、水分が入らないように気をつけましょう。 (Point) 酵素が失われないよう、46℃以下で溶かしましょう。
2. メープルシロップ、振るった粉末抹茶とココナッツミルクパウダーを加えて混ぜます。
3. 氷水に当てて27℃まで温度を下げます。
4. 再び湯煎に当て31℃まで上げます。
5. お好みの型に流し冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 型から取り出します。
7. お好みで粉末抹茶を振りかけて、できあがり。