【プロのレシピ】飲み比べ！ミルク派？ビター派？プロのホットショコラの作り方#お菓子作り#レシピ#チョコレート＃ホットショコラ#ショコラショー

ショコラティエがつくるパティスリー【DEL’IMMO(デリーモ)】のYouTubeチャンネルです。
シェフパティシエ/ショコラティエの江口和明が創り出すチョコレートの魅力やこだわりのスイーツを動画でご紹介。

お菓子の奥深さと美味しさの秘密をより身近に感じていただけるコンテンツをお届けします。
本日ご紹介するのは『ミルクとビターの飲み比べ、ホットショコラ』

デリーモのクーベルチュールチョコレートを使ったホットショコラのレシピです！カカオ分の異なるミルクチョコレート41％とビターチョコレート67％の味わいの違いをぜひホットショコラでお楽しみください♪

【材料】

●ホットショコラミルク
生クリーム　30g
クーベルチュールミルク　30g
牛乳　180g

●ホットショコラビター
生クリーム　30g
クーベルチュールビター　30g
牛乳　180g

【作り方】
※作り方では、分かりやすくクーベルチュールをチョコレートと表記しております。
①鍋に生クリームを計り入れ、中火でホイッパーで混ぜながら加熱する。
②沸騰したら、火を止めてチョコレートを入れる。
③チョコレートが溶けてガナッシュのような状態になったら牛乳を加えて再度火にかける。
④ホイッパーでよく混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止める。
※沸騰時鍋から吹きこぼれないように注意
⑤茶漉しで漉してカップへ注ぐ。
※茶漉しで漉すことで、ダマがなく、滑らかな口当たりになります。

完成

ミルクチョコレートで作るホットショコラはほんのり甘味があり、舌触りもサラサラ目の軽い口当たりです。
ビターチョコレートは少し重めの舌触りでカカオ感がしっかり楽しめて濃厚な味わいが好きな方におすすめです♪ぜひ好きなチョコレートで作ってみてください。
スパイスやオレンジ、紅茶で香りをつけるアレンジもおすすめです。

どちらの味わいが好みかコメントで教えてね！

🍫クーベルチュールチョコレート詳細ページ
https://x.gd/kGQQg

🛒公式オンラインショップ
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