ショコラティエがつくるパティスリー【DEL’IMMO(デリーモ)】のYouTubeチャンネルです。
シェフパティシエ/ショコラティエの江口和明が創り出すチョコレートの魅力やこだわりのスイーツを動画でご紹介。
お菓子の奥深さと美味しさの秘密をより身近に感じていただけるコンテンツをお届けします。
本日ご紹介するのは『とろ〜りチョコのかぼちゃチョコパイ』
サクサク、秋を感じる2層のかぼちゃチョコパイのレシピです。
ハロウィンにもぴったりな簡単にできるかぼちゃチョコパイのレシピをご紹介します♪
とろ〜りチョコが贅沢なかぼちゃチョコパイ、ぜひ作ってみてください。
【材料】
●4個分
冷凍パイシート 2枚
塗り卵 〜
●かぼちゃフィリング（1個あたり約40g使用）
かぼちゃ可食部 100g
グラニュー糖 35g
卵 15g（1個、残りは塗り卵として使用）
生クリーム35％ 15g
塩 ひとつまみ
シナモン 5ふり程度（お好みで）
●とろ〜りチョコ（1個あたり約10g使用）
クーベルチュールミルク41％ 30g
生クリーム35％ 15g
※作り方では、分かりやすくクーベルチュールをチョコレートと表記しております。
【作り方】
●かぼちゃフィリング
①かぼちゃは種とわた、皮を取り、ボウルに入れてラップをし、レンジで3分程度温める。柔らかく潰れる硬さになったら、ホイッパーでつぶして混ぜる。
②グラニュー糖、シナモン、塩を入れてよく混ぜる。
③卵、生クリームを入れて混ぜる。
使用前まで冷蔵庫で冷やしておく。
●とろ〜りチョコ
①チョコレートと生クリームをボウルに入れラップをしてレンジ600Wで40秒温めてホイッパーで混ぜる。
●組み立て
▷オーブンは210度で余熱する
▷かぼちゃフィリング、とろ〜りチョコはそれぞれ絞り袋に入れる
▷鉄板にクッキングシートをしいておく
①冷凍パイシートは使用前にだし、半分にカット（約8cm×12cm程度）して半解凍の状態でめん棒で一回り大きいサイズに伸ばす。
②パイシートをクッキングシートの上に並べ、かぼちゃフィリングをパイシートの半分に四角く、中央と側面をあけて絞る。
③かぼちゃフィリングの中央部分にとろ〜りチョコを絞る。
④パイシートのクリームがない方をクリームの方に折り返し接着部分を指で軽く押して接着させる。
⑤接着部分をフォークで押し付け、しっかりと接着させる。
⑥塗り卵を2回塗り、包丁の背で切り込み模様を入れる。
⑦200度のオーブンで20分〜焼成。
完成
🍫クーベルチュールチョコレート詳細ページ
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