『 リラックマの水まんじゅう 』
綺麗に透き通ったゼリーの中にこし餡を閉じ込めました
甘さ控えめなので黒蜜ときな粉をたっぷりかけて食べたらコクと風味がプラスされてさらに美味しかったよ
recipe
《 水まんじゅう 》
約5個分
アガー 15g
グラニュー糖 40g
水 500ml
こし餡 100g
黒蜜
きな粉
※丸い型(なければ湯呑み)を氷水を張ったバットに並べておく
①こし餡を5個に分け、丸めて冷凍庫に入れて置く
②ボウルにアガーとグラニュー糖を合わせてムラなくしっかり混ぜる
③ 鍋に水を入れ、❷のアガーを入れて混ぜ溶かす
④中火にかけ、沸騰してから1分くらい煮る
⑤丸い型（なければ湯呑みなど）に流し入れ、1分ほど待つ。
⑥周りが少し固まり始めたら❶のこし餡を沈め冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
お好みで黒蜜やきな粉をかけてどうぞ
※アガーとグラニュー糖をムラなくしっかり混ぜておかないとダマになることがあります
※こし餡が手にベタベタくっ付いて丸めにくい時は、煮詰めて水分を飛ばして下さい
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