一目惚れする可愛さ♡ コーヒー豆クッキー｜ほろほろ食感の簡単レシピ· Irresistibly Cute Coffee Bean Cookies

レシピ（約36個分）

· エスプレッソ 13g
· 無塩バター 75g
· 粉糖 50g
· 卵黄 1個
· 薄力粉 120g
· ココアパウダー 12g
· コーンスターチ 25g

ポイント：バターはあらかじめ室温に戻して柔らかくしておきます。

作り方
1. エスプレッソを抽出し、13gを計量して冷ましておく。
2. 柔らかくした無塩バター75gと粉糖50gをなめらかになるまで混ぜる。卵黄1個を加え、さらによく混ぜる。
3. 冷ましたエスプレッソを加え、均一になるまで混ぜる。
4. 薄力粉120g、コーンスターチ25g、ココアパウダー12gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなったら、生地を手で軽く押しまとめ、表面がなめらかでツヤが出るまで整える。
5. 生地を1個約8gずつに分けて楕円形に丸める。中央に筋をつけてコーヒー豆の形にし、冷蔵庫で20分休ませる。
6. オーブンを160℃に予熱し、約15分焼く。焼き上がったらしっかり冷まして完成。

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