レモンの爽やかな風味としっとり食感が楽しめる、米粉のレモンパウンドケーキ🍋
甘酸っぱくて後味さっぱり✨️これからの季節にピッタリ💕
良かったら作ってみてね🥰
＼おすすめポイント／
・混ぜて焼くだけの簡単レシピ✨️
・油が控えめでもヨーグルトとはちみつの保湿効果のおかげでしっとり感がアップ
・小麦不使用のグルテンフリーレシピ
1/8切れ分のカロリーとPFC
【エネルギー】…150kcal 【糖質】…23.0g
【たんぱく質】…2.7g 【脂質】…5.4g
※全体でてんさい糖を22g使用した場合
※ピスタチオは計算に含めていません
【材料】18×8×高さ6cmのパウンド型 1台分
・卵（Mサイズ）…2個
・てんさい砂糖…20〜25g 20gだと甘さひかえめ
（きび糖や上白糖でもOK）
・はちみつ…20g
（メープルシロップでもOK）
・米油…30g
（キャノーラ油や太白ごま油でもOK）
・プレーンヨーグルト…80g
・レモン果汁…20g
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…5g
・お好みでピスタチオ…適量
＜レモンアイシング＞
・粉砂糖 …60g
・レモン果汁…10gほど（9〜11gで調整）
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは分量を調整してください
＜下準備＞
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れてほぐしたら、てんさい糖、はちみつを加えてよく混ぜる。
2.米油を加えてよく混ぜる。
（このあたりでオーブンを180°Cに予熱する）
3.プレーンヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
4.米粉、ベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
5.型に流し入れ、トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
6.180℃に予熱したオーブンで30分ほど（28〜33分）焼く。
10分ほど焼いて表面が少し固まったら、ナイフで生地の中央に切れ込みを入れる。
※オーブン庫内の温度が下がらないように手早く作業をしてね
（一度庫内から取り出して切れ込みを入れてもＯＫ）
7.オーブンから取り出し、竹串チェックをする。
どろっとした生の生地が付いてこなければOK
型から取り出して網の上にのせて5分ほど冷ます。
8.まだ温かいうちにラップでしっかり包んで乾燥を防ぐ.。
さらにポリ袋に入れて2〜3時間、常温までしっかり冷ます。
＜レモンアイシング作り＞
9.粉糖にレモン汁を入れてよく混ぜる。
なめらかにゆっくり垂れていく状態になったらＯＫ
＜仕上げ＞
10.パウンドケーキのクッキングシートを外し、レモンアイシングをかける。
お好みでピスタチオを飾る。
アイシングが乾いたら（30分〜1時間）
米粉のレモンパウンドケーキの完成！
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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
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