型：直径3cm
分量：約15枚分
材料：
・薄力粉 50g
・パルメザンチーズパウダー 40g
・無塩バター（冷凍）30g
・卵黄 1個分
・生クリーム 10g
・全卵（溶き卵）60g
ポイント：
・バターはあらかじめ冷凍しておきます。
作り方：
1. フードプロセッサーに薄力粉、パルメザンチーズパウダー、冷凍バターを入れ、そぼろ状になるまで撹拌します
2. 卵黄と生クリームを混ぜ合わせ、生地に加えて混ぜ、手でひとまとまりにします。クッキングシートの上で厚さ約1cmに伸ばし、冷凍庫で1時間冷やします
3. 型で抜き、表面に溶き卵を1回塗り、冷蔵庫で乾かします
4. 再度溶き卵を塗り、フォークで模様をつけます
5. オーブンを上下火160°Cに予熱し、約20分焼成します。焼き上がったら冷まして完成です
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