【プロのレシピ】混ぜるだけ簡単！チョコレート好きのためのチョコレートパウンドの作り方#お菓子作り#レシピ#チョコレート#パウンドケーキ#ショコラティエ
ショコラティエがつくるパティスリー【DEL’IMMO(デリーモ)】のYouTubeチャンネルです。
シェフパティシエ/ショコラティエの江口和明が創り出すチョコレートの魅力やこだわりのスイーツを動画でご紹介。
お菓子の奥深さと美味しさの秘密をより身近に感じていただけるコンテンツをお届けします。
本日ご紹介するのは『チョコレート好きのためのチョコレートパウンド』
リッチな味わいのポイントは
①クーベルチュールチョコレートをたっぷり使用していること
②ザクザク食感のチョコレートも入れること
③焼きあがったら熱いうちにラップで包んでしっとりさせること
普通のパウンドケーキでは味わえないチョコレートの味わいがダイレクトに楽しめるショコラティエならではのパウンドケーキです。
【材料】
●パウンド型1本分（18×8.5×6cm）
クーベルチュールノワール67％ 100g
クーベルチュールミルク41％ 35g
無塩バター 45g
グラニュー糖 30g
はちみつ 15g
卵 2個
薄力粉 25g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 2g
クーベルチュールノワール67％（刻み用） 20g
【作り方】
▷薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは一緒に3回ふるう。
▷卵は常温に戻しておく。
▷オーブンは170℃で予熱（160℃で焼成）
▷パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
▷刻み用チョコレートは細かく刻んでおく。
※作り方では、分かりやすくクーベルチュールをチョコレートと表記しております。
①ボウルにバター、チョコレート、砂糖、はちみつを入れ、ラップをして600Wのレンジで1分30秒温める。（溶けない場合は追加で30秒ずつ温める）
②ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜ、常温に戻した卵を1つずつ加えて、よく混ぜる。（乳化させてツヤツヤの状態に）
③振るった薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
④刻んだチョコレートを加えてゴムベラで混ぜる。
⑤型に流し入れ、予熱したオーブンで160℃で40分焼く。
⑥焼きあがったら、型から外し、熱いうちにオーブンシートごとラップで包む。
（蒸気を逃さないことでしっとり仕上がる）
完成
【アレンジ】
・ラップをしたまま、冷蔵庫で一晩寝かせるとよりしっとりした食感に仕上がります。
・さらにしっとりさせたい場合は、焼き上がりにシロップ（ラム酒やコニャック入りシロップ）を染み込ませるとより贅沢な味わいにし上がります。
●シロップ
水 30g
グラニュー糖 30g
ラム酒やコニャック 30g
※水とグラニュー糖をレンジで温めて溶かし、ラム酒やコニャックは粗熱が取れてからシロップに加える。
チョコレートの味わいがダイレクトに楽しめるので、ぜひデリーモオリジナルのチョコレートを使って、作ってみてくださいね♪
🍫クーベルチュールチョコレート詳細ページ
https://x.gd/kGQQg
🛒公式オンラインショップ
https://x.gd/wUtJD
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