わらび餅って、もともとは山菜の「わらび」の根から採れるでんぷんを使って作られていたのを知っていますか？
今回は、わらび粉からぷるぷるのわらび餅になるまでを紹介します。
【材料】
・わらび粉 50g
・砂糖 25g
・水 300ml
・きな粉 適量
・黒みつ 適量
【作り方】
① わらび粉と砂糖に水を少しずつ加えてよく混ぜる
② ざるでこす
③ 鍋に入れて中火にかける
④ 固まり始めたら火を弱め、透明〜半透明になるまで練る
⑤ 熱いうちにスプーンですくって冷水へ落とす
⑥ 水気を切り、きな粉や黒みつをかけて完成
本わらび粉はとても貴重で、市販のわらび餅には、さつまいもなどのでんぷんが使われるものもあります。
みんなは、きな粉派？黒みつ派？
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