レモンの爽やかな香りと酸味が効いた、おいしいレモンケーキです。
熱伝導のよいBlack レモン型 6Pを使うと生地はパサつかず、ふんわりと焼きあがります。
仕上げにかけるレモン果汁たっぷりのアイシングのおかげで、甘酸っぱく爽やかな仕上がりに。
夏におすすめの焼き菓子です。
0:00 オープニング
0:12 生地作り
0:53 型流し入れ・焼成
1:08 焼き上がり
1:16 アイシング作り
1:23 仕上げ
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■材料（6個分）
《生地》
・無塩バター / 50g
・上白糖 / 45g
・全卵 / 50g
・アーモンドプードル / 30g
・薄力粉(ドルチェ) / 30g
・ベーキングパウダー / 3g
・レモン果皮 / 小さじ1/2
・レモン果汁 / 大さじ1
《レモンアイシング》
・粉糖 / 90g
・レモン果汁 / 大さじ1.5
《仕上げ》
・ピスタチオ(砕き) / 適量
■作り方
《準備》
・材料はすべて室温に戻しておく。
・型にバター(分量外)を塗る。
・アーモンドプードル、薄力粉(ドルチェ)、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・レモンの皮をすりおろしておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
《生地》
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでほぐす。
②上白糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
③卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
④準備しておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
⑤レモン果汁、すりおろしたレモンの皮を加え、切るように混ぜる。
《焼成》
⑥準備した型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで16分前後焼く。
《仕上げ》
⑦焼き上がった生地を網などに取り出し、そのまま冷ます。
《レモンアイシング》
⑧粉糖とレモン果汁を混ぜ合わせる。
⑨アイシングはゆるめの状態にする。
⑩冷ましたレモンケーキにアイシングをかけて全体に広げ、手につかない程度まで乾かす。
⑪もう一度アイシングをかけ、ピスタチオを飾る。
⑫アイシングが固まるまで乾燥させる。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・Black レモン型 6P / 1枚
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