お正月を彩る！手作り鏡餅チョコレートケーキの絶品レシピ

Cacao！新年の幕開けを祝う、特別なスイーツはいかがですか？今回は、日本の伝統的なお飾り「鏡餅」をモチーフにした、可愛らしくて美味しいチョコレートケーキのレシピをご紹介します。

動画ではまるで芸術品のような美しい鏡餅チョコケーキが紹介されていますが、ご家庭でも気軽に挑戦できるよう、市販のスポンジケーキを使った簡単なアレンジレシピをご提案します。しっとり濃厚なチョコレートの風味と、鏡餅に見立てた愛らしいデコレーションで、お正月のおもてなしや家族団らんのひとときを華やかに彩りましょう。

材料（5号または6号サイズ1台分）

材料名	分量
市販のスポンジケーキ（プレーン）	1台
生クリーム（乳脂肪分40%以上）	200ml
グラニュー糖（生クリーム用）	20g
製菓用チョコレート（ビターまたはミルク）	150g
牛乳または生クリーム（ガナッシュ用）	50ml
純ココアパウダー	適量
粉砂糖	適量
みかん（飾り用、小サイズ）	1個
（お好みで）金箔	適量

作り方

チョコレートガナッシュを作る

製菓用チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かすか、電子レンジで少しずつ加熱して溶かします。別の鍋で牛乳（または生クリーム）を沸騰直前まで温め、溶かしたチョコレートに加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。粗熱を取り、冷蔵庫で少し冷やしてとろみをつけておきます。
生クリームを泡立てる

冷やしておいた生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで七〜八分立て（角が軽く立つ程度）にします。
ケーキを組み立てる

市販のスポンジケーキを水平に2枚または3枚にスライスします。一番下のスポンジに泡立てた生クリームを塗り、その上に次のスポンジを重ねます。これを繰り返し、間に生クリームを挟んでいきます。全体を軽く押さえ、鏡餅の土台となるような丸みのある形に整えます。
ガナッシュでコーティングする

ケーキ全体に、とろみがついたチョコレートガナッシュを均一に塗ります。側面も丁寧に覆い、表面がなめらかになるようにパレットナイフなどで整えましょう。ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やします。
鏡餅らしくデコレーションする

冷蔵庫から出したケーキの表面に、茶こしを使って純ココアパウダーを薄くまぶします。さらに粉砂糖を軽くふるいかけ、雪が積もったような演出をします。ケーキの上にみかんを乗せ、お好みで金箔を散らせば、豪華な鏡餅チョコレートケーキの完成です！